ستاره | سرویس آشپزی – مربای قیسی یکی از مربا‌های پرطرفدار در تبریز است که معمولا سر سفره افطار به چشم می‌خورد. مربای قیسی سیاه و مربای قیسی زرد دو نوع از معروف‌ترین انواع این مربا هستند که با قیسی سیاه و زرد درست می‌شوند. در این مطلب قصد داریم به آموزش طرز تهیه این مربای لذیذ بپردازیم.
طرز تهیه مربای قیسی سیاه
| مواد لازم | |
| قیسی سیاه | 1 کیلوگرم |
| شکر | 1 کیلوگرم |
| آب | 4 لیوان (معادل 700 میلی لیتر) |
| جوهر لیمو | 1/4 قاشق چایخوری |
دستور تهیه:
نکات مهم
قیسی سیاه دارای بافتی نرم و شیرین است و می‌توانید آن را از آجیل فروشی‌ها تهیه کنید. از آنجا که غالبا نگهدارنده‌ای به این نوع قیسی افزوده نمی‌شود، باید در یخچال نگهداری شود تا در فصول گرما فاسد نشود؛ بنابراین پس از خرید قیسی سیاه بلافاصله با آن مربا درست کنید یا آن را در یخچال نگهداری کنید که خراب نشود. مربای قیسی را حتما در یخچال نگهداری کنید زیرا در گرما زود فاسد می‌شود. اگر دوست داشتید وسط مربای قیسی سیاه را با گردو پر کنید، پس از آماده شدن مربا و سرد شدن آن، برشی در قیسی ایجاد کرده و به آرامی هسته آن را درآورید سپس نصف مغز گردو را داخل قیسی قرار دهید و دو لبه آن را به آرامی روی مغز گردو فشار دهید.
طرز تهیه مربای قیسی زرد
| مواد لازم | |
| قیسی | 250 گرم |
| شکر | 1 پیمانه |
| آبلیموی تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| گلوکز | 1/4 پیمانه |
| هل | 2-3 عدد |
دستور تهیه:
مربای قیسی یکی از انواع مربای خوشمزه است که به دلیل قند و کالری بالایی که دارد، افراد دارای اضافه وزن باید در مصرف آن احتیاط کنند. همچنین افرادی که به بیماری دیابت مبتلا هستند، بهتر است مربا را با شکر قهوه‌ای درست کرده و آن را با نان جو مصرف کنند. افراد لاغری که تمایل دارند چاق شوند، بهتر است مربای قیسی را همراه با کره، خامه و نان گندم کامل میل کرده و یک لیوان شیرکاکائو نیز چاشنی آن کنند تا از این طریق کالری بیشتری دریافت کنند.
دو نوع قیسی سیاه و زرد، هسته و بافت کاملا مشابهی دارند و تنها تفاوت آن‌ها در رنگشان است. قیسی سیاه دارای هسته است، مربای آن نیز با هسته درست شده و هنگام مصرف از قیسی جدا می‌شود. این مربا که درست کردن آن بسیار ساده و راحت است را می‌توان همراه با نان و کره به عنوان صبحانه نیز مصرف کرد. از دیگر محاسن مربای قیسی این است که ماده اصلی آن (قیسی) در تمام فصول سال در دسترس بوده و می‌توان آن را در هر زمانی درست کرد و از خوردن آن لذت برد.
شما چه ترفند دیگری را برای تهیه مربای قیسی می‌شناسید؟ نظرات و تجربیات خود را از طریق بخش "ارسال نظر" با مخاطبان ستاره درمیان بگذارید.
