طرز تهیه باسلوق شیره انگور (دوشاب)

مواد لازم برای باسلوق شیره انگور (دوشاب):
نشاسته گندم ۱ پیمانه
آب ۲/۵ پیمانه
شیره انگور ۱/۵ پیمانه
هل مقداری
گلاب نصف استکان



طرز تهیه باسلوق شیره انگور (دوشاب):

آب سرد و نشاسته را با هم مخلوط کنید تا نشاسته حل شود سپس شیره انگور را اضافه کنید و روی گاز با شعله ملایم قرار بدهید و به صورت مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و قوام بیاید یعنی به حالت فرنی برسد.



بعد از آن گلاب را بریزید و هل اضافه کنید و شعله را کم کنید زیر قابلمه شعله پخش کن قرار بدهید و روی آن دمکنی قرار بدهید. تا کاملا خامی نشاسته گرفته شود حدود ۲۰ دقیقه به حالت دم بگذارید هر ۲-۳ دقیقه در آن را باز کنید و مواد را مرتب مخلوط کنید تا جایی که وقتی با قاشق مواد را مخلوط کنید، حباب‌هایی داخل مواد دیده شود که این علامت نشان می‌دهد که خامی باسلوق گرفته شده است.



بعد از روی حرارت بردارید و تا داغ است داخل ظرف سرو یا قالب بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد از خنک شدن از قالب جدا کنید و در نهایت با گردو یا پسته تزیین کنید.



نکته برای تهیه باسلوق شیره انگور (دوشاب):

دقت کنید مقدار آب در باسلوق به نشاسته ربط دارد و اگر به اندازه مواد بالا استفاده کردید و هنگام پخت باسلوق شما خیلی سفت شد می‌توانید دوباره نصف پیمانه آب به آن اضافه کنید.



منبع: بیتوته