کیک قاشقی عربی «صب‌القفشه»

مواد لازم کیک قاشقی عربی (صب‌القفشه)

آرد سفید ۱ لیوان
آرد نخودچی ۱ قاشق غذا خوری
شیر خشک ۱ قاشق غذا خوری
پودر نشاسته ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۱/۴ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آب ۳/۴ لیوان
پودر هل ۱ قاشق چای خوری
زعفران ساییده شده ۱/۲ قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری ۱ قاشق مربا خوری

مواد شربت:

آب ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
زعفران به مقدار لازم
پودر هل به مقدار لازم
گلاب ۱/۴ لیوان

طرز تهیه کیک قاشقی عربی (صب‌القفشه)

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۴۰ دقیقه
۱
ابتدا تخم‌مرغ را باهمزن برقی خوب میزنیم سپس پودر هل وزعفران را اضافه میکنیم کمی مخلوط کرده روغن‌مایع را ریخته مخلوط میکنیم
۲
مواد خشک را به مخلوط اضافه کرده هم میزنیم ودر آخر آب را به تدریج اضافه میکنیم تا به غلظت مناسب برسد کمی از لیگیمات غلیظ‌تر است بعد رویش را پوشانده نیم ساعتی استراحت میدهیم
۳
بعد از نیم ساعت پف خمیر را گرفته کمی هم میزنیم بعد در روغن سرخ میکنیم روغن نباید روی کیک‌ها را بگیرد بعد از سرخ کردن آن‌ها را روی حوله کاغذی گذاشته تا روغن اضافه خارج شود بعد در شهد میریزیم سپس آن‌ها را خارج کرده روی صافی قرار میدهیم تا شهد اضافه خارج شود بعد با پودر پسته تزئین ونوش جان میکنیم
۴
برای تهیه شهد آب وشکر را روی حرارت قرار داده وقتی جوش آمد گلاب هل و زعفران را اضافه کرده کمی که جوشید خاموش کرده وبعد از خنک شدن استفاده میکنیم.

منبع:سرآشپز پاپیون