طرز تهیه سرشیر خانگی و فوق العاده خوشمزه

سرشیر یک نوع فراورده لبنی پرچرب و خوشمزه می باشد که از سطح شیر استخراج می شود. این ماده غذایی بسیار پر کالری بوده و می توانید با خوردن آن در وعده صبحانه تا چندین ساعت پرانرژی و شاداب به فعالیت های روزانه خود بپردازید.

طرز تهیه سرشیر خانگی

چربی موجود در شیر به خاطر چگالی سبکتر در سطح شیر قرار می گیرد که به این چربی سرشیر گفته می شود. درست کردن سرشیر یک نوع خامه گیری می باشد. سرشیر به خامه شبیه است اما غلظت و چربی بالاتری دارد. معمولا از سرشیر در وعده صبحانه همراه با عسل و مرباهای مختلفی مانند آلبالو، هویج و … استفاده می کنند. این ماده غذایی بسیار خوشمزه و مقوی می باشد و با نامهایی همچون قیماق یا نمشک نیز شناخته می شود. در ادامه با طرز درست کردن سرشیر به روش خانگی آشنا خواهید شد.

دستور تهیه

۱.برای گرفتن سر شیر نیاز است تا شیر را از گاوداری های محلی و مورد اطمینان تهیه کنید. البته این شیر نباید چرخ شده باشد در این صورت چربی کمی خواهد داشت.

۲. بعد از اینکه شیر را تهیه نمودید. آن را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.

۳. در طول حرارت دیدن شیر آن را گهگاه هم بزنید تا چربی ها به تدریج روی سطح شیر جمع شود.

۴. هنگامی که احساس کردید شیر به مرحله جوش یا به اصطلاح سر رفتن رسیده است شعله را خاموش کنید.

۵. در این مرحله به تدریج که شیر سرد می شود با استفاده از یک ملاقه چربی های تجمع یافته بر سطح آن را جمع کنید.

۶. سرشیر آماده شد. این چربیها همان سرشیر هستند آن را در ظرف مناسبی درون یخچال قرار دهید.

نکته:

از شیرهای پاستوریزه یا گرمادیده شده نمی توان سرشیر تهیه کرد. مدت زمان لازم برای تهیه سرشیر حدودا دو ساعت می باشد. با توجه به چربی زیاد سرشیر ترجیحا در خوردن آن افراط نداشته باشید.

در پایان می توانید با کلیک بر روی لینک های مقابل با طرز تهیه پنیر، خامه صبحانه و نیز شکلات صبحانه آشنا شوید.

منبع : آرگا