طرز تهیه بورانی کدوسبز

مواد لازم:

سیر: 4 عدد
کدوسبز: 5 عدد
گوجه‌فرنگی: 3 عدد
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
سیب‌زمینی: 2 عدد
رب گوجه‌فرنگی: به مقدار لازم
پیاز: 1 عدد
فلفل، زردچوبه و نمک به مقدار لازم
آب: یک استکان
روغن: به‌دلخواه
آب‌لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری

ارزش غذایی:

1200 کالری

زمان پخت:

70 دقیقه

طرز تهیه:

-ابتدا کدوها را پوست‌کنده، سیب‌زمینی، پیاز و گوجه‌فرنگی را نگینی خردکنید و فلفل دلمه‌ای را به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید.
-کدو، پیاز و سیب‌زمینی‌ها را جداگانه سرخ‌کنید و به پیاز مقداری زردچوبه بزنید.
-همه مواد را کف قابلمه روی‌هم بچینید.
-در قابلمه‌ای جداگانه، رب گوجه‌فرنگی را در مقداری روغن به همراه کمی زردچوبه تفت‌داده و سپس یک استکان آب، نمک، فلفل، زردچوبه و آب‌لیموی تازه را به آن اضافه کنید.
- سس را داخل قابلمه، روی مواد چیده شده بریزید. حرارت را ملایم کنید و بگذارید تا مواد به‌آرامی 45 دقیقه بپزد.

خواص بورانی کدوسبز

بورانی کدوسبز یکی از انواع بورانی‌ها است که به دلیل فیبر بالا کالری کمی دارد و احساس سیری بیشتری در فرد ایجاد می‌کند. فیبر موجود در کدو باعث افزایش باکتری‌های مفید و کاهش باکتری‌های مضر در معده می‌شود. همچنین ویتامین A موجود در کدو در رشد و نمو بدن و تقویت سیستم ایمنی مؤثر است و باعث مصونیت در برابر بیماری‌های عفونی می‌شود.
مصرف کدو از افزایش قند و چربی خون جلوگیری می‌کند و برای کنترل دیابت و قند خون توصیه می‌شود.این غذا همچنین اثر ملین دارد و به رفع یبوست و سوءهاضمه کمک می‌کند.