ته چین یک غذای ایرانی است که به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی یا به عنوان ته دیگ غذاهای دیگر استفاده می شود و عاشقان زیادی دارد . امروز آموزش ته چین مرغ قالبی مجلسی را برای شما انتخاب کرده ایم با ما همراه باشید.

مواد لازم :

برنج
ماست چکیده پرچرب ( به ازای هر پیمانه برنج 4 قاشق ماست چکیده پرچرب )
زرده تخم مرغ یک عدد
زعفران حل شده یک قاشق غذاخوری غلیظ

طرز تهیه :

1) برنج رو آبکش کنید. برای ته چین بهتره برنج رو دونتر آبکش کنید.
2) ماست و زرده و زعفران رو با همزن دستی خوب بزنید تا یکدست بشه و برنج رو به سس آماده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3) مرغ رو که از قبل آبپز کردید، ریش ریش کنید و با کره کمی تفت بدید و زعفران و آبلیمو بزنید.
4) ته قابلمه یا قالب مورد نظر روغن بریزید و نصف برنج رو بریزید و با پشت قاشق، خوب صاف و پرس کنید.
5) مرغ رو یکنواخت روی برنج بگذارید و بقیه برنج رو به آرومی بریزید و دوباره خوب صاف و پرس کنید.
6) با دسته قاشق چند سوراخ داخل برنج ایجاد کنید، این کار باعث میشود برنجتان بهتر دم بکشد.
7) روی آن به آرامی آب و روغن بدهید و درش را بگذارید و 45 دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم دم کنید. تا حدی که کاملا طلایی شود.
8) اگه تو فر میپزید رویش را با فویل خوب بپوشانید و 1ساعت و نیم در طبقه پایین فر 200 درجه بگذارید.
9) ته چین رو با خلال پسته و بادام و زیره و زرشک تزیین کنید .

نکته : خلال ها رو یک ساعت در گلاب خیس کنید. زرشک را خوب بشورید. همه را با کره کمی تفت بدید و استفاده کنید.

فینگرفود ته چین مجلسی :

با استفاده از قالب های کوچک سیلیکونی این ته چین های خوشگل رو درست کردم.
برای تزیین کنار بشقاب انواع چلو کباب و چلو خورش ،گزینه بسیار مناسبیه.

روش پخت کاملا مشابه قبله.
قالب رو 20 دقیقه در طبقه وسط فر 250 درجه گذاشتم.

خوب عزیزان آموزش ته چین مرغ قالبی مجلسی را پسندیدید؟

نوش جان 🙂