ترشی مخلوط با تمر هندی
ترشی مخلوط با تمر هندی یک نوع ترشی ایرانی است که از ترکیب گل کلم، هویج، کرفس، سیر، فلفل سبز تند، تمر هندی، سرکه، رب انار و سبزی معطر تهیه می شود. ترشی مخلوط با تمر هندی طعمی ترش و شیرین دارد و عطر و بوی دلپذیری دارد. این ترشی را می توان به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف میل کرد.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| گل کلم: | 1 عدد متوسط |
| هویج: | 2 عدد متوسط |
| کرفس: | 1 بوته |
| سیر: | 20 حبه |
| فلفل سبز تند: | به میزان دلخواه |
| تمر هندی: | 1 عدد متوسط |
| سرکه: | 1 پیمانه |
| رب انار: | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک: | به میزان دلخواه |
| سبزی معطر (ریحان، شوید، جعفری): | به میزان دلخواه |
| تخم گشنیز: | 1 قاشق غذاخوری |
روش تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی
ابتدا تمام مواد اولیه را به خوبی بشویید.
سپس گل کلم را به اندازه های کوچک خرد کنید. هویج و کرفس را هم به صورت خلالی خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. فلفل سبز تند را هم به صورت نگینی خرد کنید.
تمر هندی را در یک کاسه با آب جوش به مدت 30 دقیقه خیس کنید. سپس آن را از صافی رد کنید تا عصاره آن جدا شود.
عصاره تمر هندی را با سرکه، رب انار و نمک مخلوط کنید.
سبزی معطر را هم به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
در یک ظرف مناسب، گل کلم، هویج، کرفس، سیر، فلفل سبز تند و سبزی معطر را با مخلوط تمر هندی و سرکه مخلوط کنید.
در آخر تخم گشنیز را روی ترشی بپاشید.
ترشی را در یک مکان خنک و خشک به مدت 2 هفته قرار دهید تا به خوبی جا بیفتد.
ترشی مخلوط با تمر هندی یک ترشی خوشمزه و خوش عطر است که می توانید آن را به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف میل کنید.
خواص تمر هندی
تمر هندی دارای خواص بسیاری است که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کمک به کاهش وزن
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- کاهش کلسترول خون
- درمان یبوست
- کاهش فشار خون
- درمان اسهال