طرز تهیه تارت پیاز خوشمزه و مخصوص
تارت پیاز غذایی خوشمزه و متنوع است که میتوانید آن را به عنوان پیشغذا، میانوعده یا شام سرو کنید. این غذا به راحتی در منزل قابل تهیه است و میتوانید با توجه به سلیقه خودتان مواد میانی آن را تغییر دهید.
مواد لازم جهت تهیه تارت پیاز:
خمیر تارت:
آرد: 250 گرم
کره سرد: 125 گرم
آب سرد: نصف پیمانه
نمک: 1 قاشق چایخوری
مواد میانی:
پیاز: 4 عدد متوسط
کره: 50 گرم
شکر: 1 قاشق غذاخوری
آرد: 1 قاشق غذاخوری
شیر: 200 میلیلیتر
پنیر رنده شده: 100 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه تارت پیاز:
ابتدا خمیر تارت را آماده کنید: آرد، نمک و کره سرد را که به صورت نگینی خرد کردهاید، در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید تا خرده نان حاصل شود. سپس آب سرد را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیف و یکدستی به دست آید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در این بین، مواد میانی را آماده کنید: پیازها را نازک حلقه حلقه کنید. در یک تابه کره را آب کنید و پیازها را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس شکر را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا پیازها کمی کاراملی شوند.
آرد را به پیازها اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس شیر را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظی به دست آید. از روی حرارت بردارید و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر تارت را از یخچال خارج کنید و روی سطح آردپاشی شده به قطر 30 سانتیمتر باز کنید. خمیر را داخل قالب تارت قرار دهید و لبههای آن را مرتب کنید.
مواد میانی را روی خمیر تارت بریزید و به طور مساوی پخش کنید. پنیر رنده شده را روی مواد میانی بپاشید.
در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و روی تارت بریزید.
تارت را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا خمیر طلایی و برشته و مواد میانی پخته شوند.
تارت را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود، سپس سرو کنید.
نکات تکمیلی:
میتوانید از انواع پنیر رنده شده مانند گودا، موزارلا یا چدار برای این تارت استفاده کنید.
میتوانید به جای شیر از خامه صبحانه نیز استفاده کنید.
برای طعم قویتر، میتوانید از 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک به مواد میانی اضافه کنید.
برای تزیین تارت میتوانید از جعفری یا پیازچه خرد شده استفاده کنید.
انواع تارت پیاز:
- تارت پیاز کاراملی: در این نوع تارت، پیازها به طور کامل کاراملی میشوند و طعمی شیرین و خوشمزه به تارت میدهند.
- تارت پیاز و ژامبون: در این نوع تارت، علاوه بر پیاز، از ژامبون نیز استفاده میشود که طعمی نمکی و دودی به تارت میدهد.
- تارت پیاز و بیکن: در این نوع تارت، به جای ژامبون از بیکن استفاده میشود که طعمی دودی و شور به تارت میدهد.
- تارت پیاز و پنیر بز: در این نوع تارت، از پنیر بز به جای پنیر گودا یا موزارلا استفاده میشود که طعمی خاص و منحصر به فرد به تارت میدهد.