تارت اسفناج یک غذای مجلسی و رسمی

این تارت می‌تواند به عنوان صبحانه، ناهار، شام یا حتی میان وعده سرو شود. روش‌های مختلفی برای تهیه تارت اسفناج وجود دارد. در اینجا یک دستور ساده برای تهیه این تارت اسفناج خوشمزه ارائه می‌شود. میزان مواد لازم برای تهیه این غذا شامل موارد زیر است :

برای پوسته:
۱ و ½ پیمانه آرد
¼ قاشق چای خوری نمک
½ پیمانه کره سرد
¼ پیمانه آب سرد

برای مواد داخل تارت:
۴۵۰ گرم اسفناج
¼ پیمانه پیاز خرد شده
۲ حبه سیر رنده شده
¼ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
¼ پیمانه پنیر ریکوتا
۲ عدد تخم مرغ
¼ پیمانه شیر
نمک و فلفل به مقدار لازم

تارت اسفناج

دستور تهیه تارت اسفناج:

پوسته: آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. کره سرد را به صورت تکه‌های کوچک خرد کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان خود مواد را مخلوط کنید تا به شکل خرده نان درآید. سپس آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود. خمیر را به شکل توپ درآورده و در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
روی سطح آردپاشی شده، خمیر را با وردنه به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. خمیر را داخل قالب تارت قرار دهید و لبه‌های آن را مرتب کنید.
مواد داخل تارت: اسفناج را شسته و آب آن را بگیرید. سپس اسفناج، پیاز، سیر، پنیر پارمزان، پنیر ریکوتا، تخم مرغ، شیر، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مخلوط را داخل پوسته تارت بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
تارت را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا پوسته طلایی رنگ و مواد داخل آن سفت شوند.
تارت را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس سرو کنید.

دستور تهیه تارت اسفناج

نکات تکمیلی:

می‌توانید از انواع دیگر پنیر مانند فتا یا موزارلا نیز در این تارت استفاده کنید.
برای طعم قوی‌تر، می‌توانید به مواد داخل تارت مقداری قارچ، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای نیز اضافه کنید.
اگر تمایل به کاهش کالری تارت دارید، می‌توانید از پنیر کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.

ارزش غذایی تارت اسفناج:

تارت اسفناج منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. اسفناج موجود در این تارت، ویتامین‌های A، C و K و همچنین آهن و منیزیم را به بدن می‌رساند. پنیر و تخم مرغ نیز پروتئین و کلسیم را به این پیش‌غذای مغذی اضافه می‌کنند.

کالری تارت اسفناج به مواد تشکیل دهنده و ضخامت پوسته آن بستگی دارد. به طور متوسط، یک تکه تارت اسفناج که با دستور فوق تهیه شده است، حدود 300 کالری دارد.