با باقالی تازه، دیپ باقالا سبز درست کنید

فصل باقالاست و با این ماده غذایی سبز رنگ می‌توانید غذاهای متنوعی درست کنید. دیپ باقالا سبز یکی از غذاهای خنک تابستانی است که می‌توانید آن را ساده و سریع آماده کنید.

مواد لازم جهت تهیه دیپ باقالا :

باقلا سبز: 250 گرم (غلاف گرفته شده)
سیر: 1 حبه کوچک
آب لیمو: 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
آووکادو: 1/2 عدد (یا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون)
برگ نعناع یا ریحان تازه: 15 برگ متوسط
نمک: 1/2 قاشق چایخوری
فلفل: به مقدار دلخواه
چیلی خرد شده (اختیاری): مقداری

دیپ باقلا سبز

طرز تهیه دیپ باقالا سبز:

پخت باقلا: یک قابلمه آب را روی گاز بگذارید و بجوشانید. باقلاهای غلاف‌گرفته و شسته شده را داخل آب جوش بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید. باقلاها را امتحان کنید تا ببینید پخته‌اند یا نه.

خنک کردن باقلا: در حالی که باقلاها می‌پزند، چند تکه یخ را داخل یک کاسه آب سرد بریزید. به محض اینکه باقلاها آماده شدند، آب آنها را دور ریخته و داخل کاسه آب و یخ بریزید. این مرحله ضروری نیست، اما اگر می‌خواهید رنگ آنها را حفظ کنید باید انجام شود.

خارج کردن پوست باقلا (اختیاری): برای اینکه رنگی سبز و روشن داشته باشید، بالای باقلاها یک شکاف ایجاد کنید و فشار دهید تا از پوست خارج شوند.

تهیه دیپ: باقلاهای پوست‌کنده، سیر، آبلیمو، آووکادو (یا روغن زیتون)، برگ نعناع، نیمی از نمک و کمی از فلفل را داخل غذاساز بریزید و آنها را پوره کنید تا زمانی که صاف و یکدست شوند. اگر دیپ خیلی غلیظ است، کمی آب سرد اضافه کنید.

طعم دادن: دیپ را مزه کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.

سرو: دیپ را در یخچال بگذارید تا خنک شود، سپس آن را با روغن زیتون و برگ نعنا تزیین کنید و با سبزیجات، نان تست، چیپس یا کراکر سرو کنید.

طرز تهیه دیپ باقالا سبز

نکات تکمیلی:

باقلاهای خیلی سبز و جوان نیازی به جدا کردن پوست خود باقلا ندارند، اما در صورت جدا کردن پوست باقلا، رنگ درخشانتری خواهید داشت.

در صورتی که به باقلا سبز دسترسی ندارید، می‌توانید به جای آن از نخود فرنگی استفاده کنید. در این صورت یک دیپ غلیظ و خامه‌ای خواهید داشت.

برای طعم‌دار کردن بیشتر دیپ می‌توانید از کمی پودر زیره سبز، پودر پاپریکا یا فلفل قرمز نیز استفاده کنید.

دیپ باقلا سبز را می‌توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان!