به گزارش رکنا، طرز تهیه ترشی هفت رنگ را آموزش داده ایم.
مواد لازم :
بادمجان ۲ کیلو
فلفل سبز تند ۳ عدد
سرکه انگور ۱/۵ لیتر
نمک ۲ قاشق غذاخوری
نبات ۳ شاخه کوچک
کلم قرمز کوچک ۱ عدد
فلفل دلمه ۲ عدد
هویج ۲ عدد
سیر ۶ حبه
- سبزیجات معطر:
ترخون ۱ دسته کوچک
مرزه ۱ دسته کوچک
ریحون ۱ دسته
گشنیز ۱ دسته
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
گلپر ۱ قاشق چایخوری
سیاهدانه ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
بادمجون رو شسته و خورد میکنیم؛ فلفل سبز و سرکه و نمک رو اضافه میکنیم و روی حرارت کم به مدت نیم ساعت میذاریم؛ وسطای پخت نبات رو اضافه میکنیم برای گرفتن تیزی سرکه.
توی میکسر کلم، دلمه، هویج و سیر رو میریزیم و خوب ترکیب و ریزشون میکنیم. بادمجونا رو از روی حرارت ورمیداریم و سبزیجات رو اضافه میکنیم.
سبزیجات معطرم خورد میکنیم و اضافه میشه.
تخم گشنیز، گلپر و سیاهدونه رو اضافه و ترکیب میکنیم.
سرد که شد از همون لحظه قابل استفادست.