به گزارش رکنا، طرز تهیه ترشی هفت رنگ را آموزش داده ایم.

مواد لازم :

بادمجان ۲ کیلو

فلفل سبز تند ۳ عدد

سرکه انگور ۱/۵ لیتر

نمک ۲ قاشق غذاخوری

نبات ۳ شاخه کوچک

کلم قرمز کوچک ۱ عدد

فلفل دلمه ۲ عدد

هویج ۲ عدد

سیر ۶ حبه

- سبزیجات معطر:

ترخون ۱ دسته کوچک

مرزه ۱ دسته کوچک

ریحون ۱ دسته

گشنیز ۱ دسته

پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری

گلپر ۱ قاشق چایخوری

سیاهدانه ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه :

بادمجون رو شسته و خورد میکنیم؛ فلفل سبز و سرکه و نمک رو اضافه میکنیم و روی حرارت کم به مدت نیم ساعت میذاریم؛ وسطای پخت نبات رو اضافه میکنیم برای گرفتن تیزی سرکه.

توی میکسر کلم، دلمه، هویج و سیر رو میریزیم و خوب ترکیب و ریزشون میکنیم. بادمجونا رو از روی حرارت ورمیداریم و سبزیجات رو اضافه میکنیم.

سبزیجات معطرم خورد میکنیم و اضافه میشه.

تخم گشنیز، گلپر و سیاهدونه رو اضافه و ترکیب میکنیم.

سرد که شد از همون لحظه قابل استفادست.