سه روش ساده برای تهیه ترشی انبه

هرآنچه باید در مورد طرز تهیه و نگهداری ترشی انبه بدانید!

ترشی یکی از محبوب ترین انواع چاشنی ها در فرهنگ های غذایی مختلف به ویژه در کشورهای خاورمیانه و آسیای جنوبی است. ترشی انبه، به دلیل طعم خاص و منحصر به فردش، یکی از گزینه های جذاب برای افزودن به سفره های غذایی است. انبه به عنوان یک میوه شیرین و خوشمزه، هنگامی که به صورت ترشی تهیه شود، طعمی ملس و دلپذیر پیدا می کند که می تواند به تنوع و جذابیت وعده های غذایی بیفزاید. در این مقاله، به بررسی سه روش مختلف برای تهیه ترشی انبه خواهیم پرداخت که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند.

۱. ترشی انبه با ادویه های ایرانی

مواد لازم:

• انبه سبز: ۱ کیلوگرم
• سرکه: ۲ لیوان
• نمک: ۲ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
• هل: ۵ عدد
• دارچین: ۱ عدد
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

آماده سازی انبه: انبه های سبز را خوب بشویید و پوست بکنید. سپس آن ها را به قطعات کوچک (حدود ۲ سانتی متری) برش دهید.

تجزیه ادویه ها: در یک ظرف مناسب، سرکه، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، هل، دارچین و شکر را با هم مخلوط کنید.

ترکیب مواد: انبه های برش خورده را به مخلوط ادویه ها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا همه تکه ها به خوبی تغذیه شوند.

نگهداری: مخلوط را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و اجازه دهید حداقل دو هفته در دمای اتاق بماند تا طعم ها با هم ترکیب شوند.

۲. ترشی انبه تند و ترد

مواد لازم:

• انبه سبز: ۱ کیلوگرم
• سرکه سفید: ۲ لیوان
• نمک: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر قرمز فلفل: ۲ قاشق چایخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
• شکر: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آماده سازی انبه: انبه ها را شسته، پوست کنده و به صورت نازک برش دهید.

مخلوط کردن ادویه ها: در یک کاسه، سرکه، نمک، پودر قرمز فلفل، زردچوبه و شکر را مخلوط کنید.

ترکیب مواد: انبه های برش خورده را به کاسه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

نگهداری: مخلوط را در یک شیشه تمیز ریخته و بگذارید حداقل یک هفته در یخچال بماند.

۳. ترشی انبه با نعنا و لیمو

مواد لازم:

• انبه سبز: ۱ کیلوگرم
• لیموی تازه: ۲ عدد
• سرکه: ۱ لیوان
• نمک: ۲ قاشق غذاخوری
• نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آماده سازی انبه: انبه ها را شسته و پوست بکنید. سپس آن ها را به قطعات کوچک برش دهید.

عصاره گیری لیمو: آب لیموها را بگیرید و به همراه سرکه، نمک، نعنا خشک، شکر و فلفل سیاه در یک کاسه مخلوط کنید.

ترکیب مواد: انبه های برش خورده را به مخلوط لیمو و ادویه ها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

نگهداری: مخلوط را در یک شیشه تمیز بریزید و حداقل دو هفته در یک مکان خنک نگهداری کنید.