انگشتپیچ یک نوع خوردنی شیرین است که سوغات شهر همدان به شمار میآید. مواد اولیه انگشتپیچ را سفیده تخم مرغ، گلاب، شکر و آب تشکیل میدهد و قنادها آنقدر آن را بهم میزنند تا ظاهر آن سفت شده و حالتی مانند عسل به خود بگیرد.
وبسایت ایران کوک: انگشتپیچ یک نوع خوردنی شیرین است که سوغات شهر همدان به شمار میآید. مواد اولیه انگشتپیچ را سفیده تخم مرغ، گلاب، شکر و آب تشکیل میدهد و قنادها آنقدر آن را بهم میزنند تا ظاهر آن سفت شده و حالتی مانند عسل به خود بگیرد.
مواد لازم: شکر ۱ کیلو سفیده تخم مرغ ۳ عدد جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱٫شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و تا جایی که یک بند انگشت روی آن را بگیرد، آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
۲٫ بعد از این که شربت قوام آمد ، جوهر لیمو را داخل آن بریزید. اجازه دهید تا مخلوط بجوشد سپس تست کنید که شربت حسابی کشدار شده باشد.
۳٫حال حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
۴٫حین این که شربت خنک می شود، سفیده ها را به میزانی که پف کند هم بزنید.
۵٫ سپس آن را به شربت اضافه و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا سفید و یکدست و کش دار شود.
۶٫ انگشت پیچ آماده است، اما می توانید برای بهتر شدن عطر و طعم آن ، گلاب هم اضافه کنید و در زمان هم زدن مواد از مقداری دارچین استفاده کنید.