ته چین مرغ قالبی مجلسی

مواد لازم :

برنج ماست چکیده پرچرب ( به ازای هر پیمانه برنج ۴ قاشق ماست چکیده پرچرب ) زرده تخم مرغ یک عدد زعفران حل شده یک قاشق غذاخوری غلیظ

طرز تهیه :

۱) برنج رو آبکش کنید. برای ته چین بهتره برنج رو دونتر آبکش کنید.
۲) ماست و زرده و زعفران رو با همزن دستی خوب بزنید تا یکدست بشه و برنج رو به سس آماده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۳) مرغ رو که از قبل آبپز کردید، ریش ریش کنید و با کره کمی تفت بدید و زعفران و آبلیمو بزنید.
۴) ته قابلمه یا قالب مورد نظر روغن بریزید و نصف برنج رو بریزید و با پشت قاشق، خوب صاف و پرس کنید.
۵) مرغ رو یکنواخت روی برنج بگذارید و بقیه برنج رو به آرومی بریزید و دوباره خوب صاف و پرس کنید.
۶) با دسته قاشق چند سوراخ داخل برنج ایجاد کنید، این کار باعث میشود برنجتان بهتر دم بکشد.
۷) روی آن به آرامی آب و روغن بدهید و درش را بگذارید و ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم دم کنید. تا حدی که کاملا طلایی شود.
۸) اگه تو فر میپزید رویش را با فویل خوب بپوشانید و ۱ساعت و نیم در طبقه پایین فر ۲۰۰ درجه بگذارید.
۹) ته چین رو با خلال پسته و بادام و زیره و زرشک تزیین کنید .

نکته : خلال ها رو یک ساعت در گلاب خیس کنید. زرشک را خوب بشورید. همه را با کره کمی تفت بدید و استفاده کنید.

فینگرفود ته چین مجلسی :

با استفاده از قالب های کوچک سیلیکونی این ته چین های خوشگل رو درست کردم.
برای تزیین کنار بشقاب انواع چلو کباب و چلو خورش ،گزینه بسیار مناسبیه.

روش پخت کاملا مشابه قبله.
قالب رو ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر ۲۵۰ درجه گذاشتم.