مواد مورد نیاز :
گوشت چرخ کرده گوسفندی ۴۰۰ گرم پیاز رنده شده آب گرفته ۲ عدد سیر رنده شده ۴ حبه ریحان و جعفری ریز شده فلفل سیاه و زنجفیل و جوزبویا فلفل سبز تند و فلفل دلمه ای سبز ریز شدهروش تهیه:
۱) همه مواد را با هم مخلوط کرده، نمک بزنید و ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
۲) از مایه کوفته به اندازه یک گردو بردارید و در دست شکل دهید و داخلش یک تکه پنیر پراتو قرار دهید و کوفته را خوب ببندید و گرد کنید.
۳) همه کوفته ها را به این ترتیب آماده کنید و در پودرسوخاری بغلطانید و در کره سرخ کنید.
طرز تهیه سس گوجه و ریحان:
۱) پیاز قرمز را بسیار ریز کنید.
۲) گوجه پوست گرفته را نگینی ریز کنید.
۳) فلفل دلمه زرد را نیز نگینی ریز کنید و سیر را له کنید.
۴) همه را همراه با نخودفرنگی در تابه بریزید و با کره تفت دهید. نمک بزنید.
۵) وقتی همه سبزیجات نرم شدند و پختند، ریحان را اضافه کنید و زیرش را خاموش کنید.
۶) در هنگام سرو این سس را روی کوفته ها بریزید.
نکته : پنیر پراتو یکی ازمعروفترین پنیرهای برزیلی است. این پنیر با رنگ زرد پررنگ متمایل به نارنجی از شیر پاستوریزه گاو تهیه میشود.
بد نیست یک نیم نگاهی هم به این مطالب بیاندازید:
دلمه سبزیجات سروه 
خورش میگوی هندی 
بادمجان شکم پاره 
خورش کوفته قلقلی 
خوراک سبزیجات و راسته گوساله 
سوپ گوجه کوردی با گوجه سبز 
آش گوجه تبریز 
میرزا قاسمی انگشتی