بهار نارنج
به شکوفه‌های درخت نارنج، بهار نارنج گفته میشود. گلهای این درخت یکی از معطرترین گلهای مرکبات است اما عطر تند و طعم تلخی دارد. درخت نارنج از جمله درخت‌های پیوندی حسوب میشود که از پیوند بین دو نوع از مرکبات یعنی دارابی و نارنگی به‌دست آمده است.
گیاه نارنج بومی مناطق استوایی آسیا از جمله هند و چین است و در مناطق گرم و نیمه گرم به خوبی رشد می‌کند. در ایران در استان‌های گیلان و مازندران و فارس بیشترین رویش را دارد. قسمت‌های مورد استفاده این گیاه، گل، برگ، میوه و آب نارنج است که همگی دارای خواص دارویی هستند.
همه چیز در مورد خواص بهار نارنج و عوارض آن
یکی از مشهورترین فراورده‌هایی که با استفاده از بهارنارنج تهیه میشود، مربای بهار نارنج است که بسیار مطبوع و لذیذ است و از شکوفه‌های درخت نارنج تهیه میشود. در ادامه شما را با طرر تهیه مربای بهارنارنج آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه مربای بهار نارنج
| بهار نارنج | ۲ پیمانه |
| شکر | ۴ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ ق غذاخوری |
| آهک | 1 پیمانه |
| آب | 7 پیمانه |
| پودر ژلاتین | 1 ق غذاخوری |
| آب گرم | نصف پیمانه |
طرز تهیه مربای بهار نارنج
برای تهیه مربای بهار نارنج ابتدا پنج پیمانه از هفت پیمانه آب را با آهک مخلوط کرده و بعد از چهار ساعت، آب آن را جدا کنید. بهار نارنج‌ها را حدود 2 ساعت داخل آن قرار دهید و بعد خارج کنید. بهارها را حدود 24 ساعت درون آب قرار دهید. (آب را چند بار تعویض کنید.) در این مرحله، بهارنارنج‌ها را دو بار در آب بجوشانید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. شکر و دو پیمانه آب را بجوشانید تا قوام بیاید. سپس بهار نارنج‌ها را به این شربت اضافه کنید و پس از پنج دقیقه حرارت را خاموش کرده و آبلیمو را اضافه کنید. پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب گرم به روش بن‌ماری حل کرده و به مربای بهار نارنج اضافه کنید تا مربای سفت‌تری داشته باشید. مربای بهارنارنج خوشمزه و خوش عطر شما آماده است. بهتر است مربا در ظرف لعابی تهیه شود و بعد از 24 ساعت به ظرف مورد نظر منتقل گردد.
نکته:
برای تهیه این مربا باید فقط از گلبرگ تازه استفاده کنید چون گرده، کاسبرگ و مادگی گل‌ها از شفافیت و زیبایی مربا کم می‌کند.
امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و در فصل بهار، این مربای بهاری معطر و خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.
گروه آشپزی ستاره
