طرز تهیه دلمه برگ مو|آموزش تصویری پیچیدن دلمه بسیار راحت و خوشمزه

طرز تهیه دلمه برگ مو|آموزش تصویری پیچیدن دلمه بسیار راحت و خوشمزه

طرز تهیه دلمه برگ مو,خواص دلمه برگ مو,انواع دلمه

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو

برگ مو یا همون برگ انگور تازه 40-50 عدد لپه 1/3 پیمانه گوشت چرخ کرده 300 گرم برنج نصف پیمانه * *سبزی دلمه خرد شده ( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) 4-5 قاشق خرد شده** بیاز خرد شده نگینی متوسط دو عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

**سبزی دلمه خرد شده ( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر (البته شوید و پیازچه و تره هم میتونه اضافه بشه)**

مواد لازم برای چاشنی دلمه

**استاک گوشت** 1 استکان کره 25 گرم سرکه یا آبغوره نصف پیمانه شکر 1-2 قاشق غذاخوری نمک به مقدار کم

**اگر استاک گوشت نداشتید می تونید از یک بسته عصاره گوشت با یک استکان آب استفاده کنید **

طرز تهیه دلمه برگ مو

ابتدا پیازها را در مقداری روغن به همراه زردچوبه تفت می دهیم. کمی که رنگ آن طلایی شد گوشت را اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم آن را تفت می دهیم. برنج و لپه ها را هم جداگانه می پزیم(هر دو را از قبل خیس کنید). البته باید مراقب باشیم که برنج را کمی دون برداریم و لپه هم کامل بپزد ولی له نشود

سبزی خرد شده را به گوشت در حال تفت اضافه می کنیم و نمک و فلفل هم می زنیم. در نهایت لپه و برنج را هم اضافه می کنیم و از روی شعله بر می داریم. کف قابلمه ای که مد نظرمان هست را چند تا برگ مو پهن می کنیم که دلمه ها نسوزد.

مراحل پیچیدن برگ مو

برای پیچیدن دلمه ها روشهای مختلفی وجود دارد که مرسوم ترین آن بقچه ای هست و رولی. اگر برگ هایی که استفاده می کنید تازه هست باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشد تا نرم شود و موقع پیچیدن نشکند، برگ ها را که آماده کردید، پهن کنین و مواد را داخل آن بریزید و آن را بپیچید.

برگ مو را به پشت پهن می کنیم و یک قاشق از مواد دلمه که آماده کردیم روی آن می ریزیم. اگر برگ موتان کوچک بود می توانید از دوتا برگ روی هم استفاده کنید که مواد بیرون نریزد. دو قسمت پایینی برگ را روی مواد می گذاریم. بعد هم از دو سمت کناری برگ را به داخل خم می کنیم که کاملا روی مواد را بگیرد. در نهایت هم خیلی محکم برگ را رول می کنیم.

آموزش تصویری پیجیدن دلمه بقچه ای

نحوه پخت دلمه و آموزش پیچیدن دلمه برگ,نحوه پخت دلمه برگ مو,خواص دلمه

آموزش تصویری پیچیدن دلمه رولی

نحوه پخت دلمه با برگ مو,طرز تهیه انواع دلمه با آموزش طرز پیچیدن دلمه

چاشنی دلمه برگ مو

برای دلمه می توانید از نصف یک عدد عصاره گوشت و نصف لیوان آب و نصف لیوان آبغوره و کمی شکر استفاده کنید. این مخلوط را روی حرارت بگذارید و به آن کره اضافه کنید. وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند و به جوش آمدند، آن را روی دلمه ها بریزید.

یک پیش دستی هم روی دلمه ها می گذاریم که موقع پخت از هم وا نرود. بعد هم در قابلمه را می گذاریم و روی حرارت می گذاریم. با حرارت متوسط رو به کم، برای حدود یک ساعت می پزد. البته این زمان بستگی به اندازه قابلمه و مقدار دلمه هایتان هم دارد.

خواص دلمه برگ مو

سرشار از پروتئین، اسید آمینه، روی، فسفر، قند، ید، سیلیس منبع غنی از پتاسیم، فیبر، گوگرد، سدیم، اسید فولیک، کربوهیدرات دارای انواع ویتامین های A ، C ، E سرشار از ویتامین های گروه B مانند B۱، B۲، B۵، B۶ و B۱۲ کمک به تقویت عمومی بدن و انرژی زا خاصیت آنتی اکسیدانی سبزیجات استفاده شده در دلمه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند دلمه برگ مو به علت داشتن کلسیم و منیزیم برای استحکام استخوان ها و دندان ها مفید است دلمه برگ مو خاصیت آنتی بیوتیکی هم دارد و عفونت بدن را رفع می کند کمک به رشد کودکان، تقویت معده و افزایش شیر مادران شیرده کاهش فشار خون پتاسیم موجود در دلمه برگ مو از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند درمان کم خونی به علت داشتن آهن، منیزیم و ویتامین B۱

نکته: مبتلایان به چربی خون “دلمه برگ مو” را بهتر است به همراه آب لیموترش تازه میل کنند.

درست کردن دلمه برگ مو,نکاتی برای پخت دلمه برگ مو

***