آموزش تصویری و مرحله به مرحله بامیه برای ماه افطار در منزل

دستور تهیه بامیه خانگی خوشمزه

آموزش تصویری و مرحله به مرحله بامیه بررای ماه افطار در منزل _ حلوای گل سرخ + حلوای گل محمدی

مواد لازم برای بامیه رمضان

آرد 1 لیوان

آب 1 لیوان

تخم مرغ درشت 2 عدد

کره 50 گرم

شکر 2 قاشق غذاخوری

برای شربت:

شکر 2 لیوان

آب 1 لیوان

گلاب 1/2 لیوان

زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری

آبلیمو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه بامیه

مرحله اول: شربت بامیه: آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد).

مرحله دوم: آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود در ادامه 2 قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود.

آموزش تصویری و مرحله به مرحله بامیه بررای ماه افطار در منزل – حلوای تخم‌ مرغ با آرد برنج برای افطار (3)

مرحله سوم: حدود 10 دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید تا خمیر بپزد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید.

دستور تهیه بامیه خانگی خوشمزه – طرز تهیه حلوای بادام و ارده

مرحله چهارم: داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید ، خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن قیچی کنید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید ؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند.

دستور تهیه بامیه خانگی خوشمزه – طرز تهیه حلوای بادام با شیر

قابلمه را خیلی پر نکنید تا بامیه ها حسابی پف کنند و داخلشان پوک شود. با کم نگه داشتن دمای روغن شیرینی فرم صاف تر و قشنگتری پیدا میکند.

دستور تهیه بامیه خانگی خوشمزه

مرحله پنجم: آنها را روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه گرفته شود.

حلوای نارگیل با شیر

سپس به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند ( حدود 3 دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی است).

دستور تهیه بامیه خانگی خوشمزه

نکته ها:

1- در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد، تا فرصت پف کردن پیدا کنند. در غیر این صورت فرمشان قشنگ و صاف نمیشود. باید به آن توجه کنید و در ضمن در هنگام کار با روغن داغ مراقب باشید. البته نکته جالب این است که برای داشتنبامیه خوش فرم تر بهتر است نگذارید روغن خیلی داغ شود. فقط در حدی که گرم شود کافی است، چون به این ترتیب فرصت پف کردن پیدا میکنند. به این ترتیب زمان پخت بیشتری لازم است اما نتیجه عالی آن قطعاً ارزشش را دارد. 2- تعداد بامیه های داخل روغن را کمتر انتخاب کنید تا جای پف کردن داشته باشند. 3- در زمان بریدن خمیر سر قیچی را چرب کنید تا خمیر به قیچی نچسبد.