تزیین حلیم بادمجان شیک و مجلسی 99 و 2020

تزیین حلیم بادمجان

نمونه هایی از جدیدترین و شیک ترین مدل انواع تزیینات حلیم بادمجان را مشاهده میکنید

تزیین حلیم بادمجان

تزیین روی حلیم بادمجان مجلسی

فرزانه مویدی شیراز

تو این روزهای عزیز ماه مبارک آش و حلیم میتونه گزینه مناسبی برا افطار باشه .
مواد لازم :
خرده برنج (برنج نیم دانه) ۲ پیمانه
بادمجان نیم کیلو
گوشت گوسفندی با چربی ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم
عدس ۲ پیمانه (میشه از لوبیا قرمز هم استفاده کنید بجای عدس)
کشک یک ظرف ۳۰۰ گرمی
پیاز سه عدد بزرگ
نعنا و زردچوبه و فلفل سیاه کمی و نمک و روغن
گردو به مقدار لازم

دستور پخت:

خرده برنج رو بذارید با آب بپزه که له بشه بادمجان ها رو سرخ کنید و با غذاساز یا گوشت کوب له کنید عدس رو هم همینطور پخته و در غذاساز پوره میکنیم گوشت رو با پیاز و زردچوبه ادویه و فلفل قرمز میذارید بپزه و بعد ریش ریش میکنیم همه مواد رو که به حالت پوره در آوردید در قابلمه ای باهم روی کنید و در تابه ای پیازها رو سرخ کنید و به آن نعنا خشک و زردچوبه و ادویه گردوی آسیاب شده و فلفل کم بزنید بخاطر وجود بادمجون و کشک رو به پیاز داغ اضافه کنید تا رنگش عوض بشه و به حلیم اضافه میکنید

و شروع بهم زدن کنید تا مواد به خورد هم بره من در اینجا همه ی حلیم رو ریختم تو غذاساز و قاطی شد و کشدار شد و دوباره به قابلمه برگردوندم نمک رو اندازه کردم و گذاشتم جا بیفته اما زود به زود هم بزنید تا ته نگیره و بعد با نعنا داغ و گردو و کشک بادمجون ورق شده سرخ شده تزیین کردم. نوش جان

تزیین حلیم بادمجان مجلسی

انواع تزیین حلیم بادمجان

تزیین کردن حلیم بادمجان

مدل تزیین حلیم بادمجان

تزیینات حلیم بادمجان

تزیین کردن حلیم بادمجان

جدیدترین تزیینات حلیم بادمجان

تزیین کردن حلیم بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان خوشمزه :

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان

پیاز (متوسط) ۴ عدد

برنج ۱ پیمانه

عدس ۲۰۰ گرم

گوشت (گوسفندی و بدون چربی) ۵۰۰ گرم

بادمجان (سرخ شده یا کبابی شده) ۱ کیلوگرم

گردو (آسیاب شده یا خرد شده) ۱/۲ پیمانه

زعفران (ساییده شده) ۱ قاشق چای خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

نعنا به مقدار لازم

کشک (برای تزیین) به مقدار لازم

سیر به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا در ظرف مناسبی گوشت را با سایر افزودنیهای دلخواه آبپز میکنیم. بعد استخوانهای گوشت را جدا کرده و آن را خیلی خوب بکوبید.

عدس و برنج را هر کدام در ظروف جداگانه آبپز کنید و پس از پخته شدن به همراه یک پیمانه آب گوشت و بادمجانهای سرخ شده در مخلوط کن ریخته و کاملا به حالت پوره در می آوریم .

حالا مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و گوشت کوبیده شده را به آن اضافه میکنیم و پس از مخلوط کردن پودر گردو و نمک و فلفل و سیر رنده شده را نیز به غذا اضافه میکنیم و اجازه میدهیم غذا روی حرارت باشد.

در ظرفی جداگانه پیاز ها را خرد کرده و سرخ میکنیم و مقداری از آن را برای تزیین کنار گذاشته و بقیه را به غذا اضافه میکنیم و به غذا فرصت میدهیم تا کاملا جا بیفتد.

حلیم بادمجان بهتر است با بادمجان کبابی پخته شود به این منظور بادمجانها را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا پوست آنها کاملا بسوزد و پس از آن زیر شیر آب سرد گرفته و پوستش را بکنید.

بهتر است شعله غذا بسیار ملایم و زمان پخت طولانی باشد. این غذا معمولا با مقداری کشک ، نعنا داغ ، پیاز داغ و زعفران ابکرده تزیین و سرو میشود.

تزیین حلیم بادمجان شیک و مجلسی