طرز تهیه ماهی سفید شکم پر

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه ماهی سفید شکم پر را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

ماهی_سفید: ۲ عدد
سبزی_دلال: ۳۰۰ گرم
رب_انار: ۱ قاشق غذاخوری
ترشی_آلو: ۱ قاشق غذاخوری
گردو چرخ شده: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد
نمک، فلفل_سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا تمام سطح داخل و خارج ماهی را آغشته به نمک، فلفل و زردچوبه می‌کنیم.

سبزی دلال، ترشی آلو، رب انار، گردو و پیاز را همراه با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم.

داخل ماهی و آبشش‌ها را با ترکیب بالا پرکرده، ماهی را با نخ آشپزی خوب دوخته تا مواد حین پخت بیرون نریزد.

برای پخت ماهی روغن مایع داخل ماهیتابه ریخته شعله را زیاد می‌کنیم ماهی‌ها را قرار داده بطوریکه در مدت زمان ۱۵-۱۰ دقیقه یک طرف سرخ شود حال ماهی‌ها را برگردانده شعله را کم می‌کنیم در حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه صبر کرده تا طرف دیگر سرخ و کل ماهی پخته شود.

ماهی پخته شده را همراه با سبزی پلو، زیتون، لیموترش و نارنج سرو کنید.

نوش جان

نکات:

سبزی دلال ترکیب سبزی‌های محلی (اناریجه، زولنگ، اوجی، سبزی سیر) که با سیر، رب انار، ترشی آلو و گردو مخلوط شده است.
در صورت دسترسی نداشتن به سبزی دلال از ترکیب جعفری، نعناع، گشنیز، پیازچه، سیر، رب انارترش و گردو استفاده کنید.
سمت اول ماهی حتما با شعله بالا سرخ شود و درب ماهیتابه را بزارید.

منبع: ashpaz bashiiiiii