طرز تهیه لقمه قاضی بامیه عربی خوشمزه

این مواد اولیه برای تهیه لقمه قاضی برای ۴ نفر کافی است.

برای تهیه لقمه قاضی در ظرفی مناسب شکر، نمک، خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم و به کمک همزن دستی یا برقی مواد را هم می زنیم بعد از حدود ۳۰ ثانیه آب را اضافه می کنیم و مجدد شروع به هم زدن می کنیم تا خمیر شل شود و به غلظت ماست همزده در بیایید یادتان باشد که آب را کم کم اضافه کنید امکان دارد به خاطر نوع آرد مصرفی شما آب بیشتر یا کمتری لازم داشته باشید وقتی به غلظت دلخواه تان رسیدید اضافه کردن آب را متوقف کنید

بعد از آن که به غلظت دلخواه تان برای خمیر رسیدید موقع استراحت دادن خمیر است برای این کار روی ظرف خمیر را بپوشانید و در دمای اتاق حدود ۹۰ دقیقه به خمیر استراحت بدین

برای آن که شهد این شیرینی خوشمزه را آماده کنیم در قابلمه ای مناسب آب، شکر و هل را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد وقتی که مواد به نقطه جوش رسیدن آبلیمو را اضافه می کنیم و حرارت را از زیاد به متوسط تغییر می دهیم و به مواد حدود ۱۰ دقیقه اجازه جوشیدن می دهیم بعد از حدود ۱۰ دقیقه گاز را خاموش می کنیم و قابلمه را کنار می گذاریم تا خنک شود یادتان باشد که با دمای اتاق اجازه سرد شدن به شهد شیرینی را بدهید.

یک قابلمه مناسب را پر از روغن می کنیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا روغن به آرامی شروع به داغ شدن کند، کنار دستتان قاشق و یک ظرف آب قرار بدهید سپس با دستتان مقدار مناسبی از خمیر را بردارید و با کمک قاشق خمیر را درون روغن داغ شده بیاندازید و با قاشق شروع به این رو و آن رو کردن خمیر کنید تا به آرامی سرخ شود و بعد هم قاشق را در ظرف آب قرار بدهید و دوباره با دستتان مقدار مناسبی از خمیر را بردارید و با کمک قاشق خمیر را درون روغن داغ شده بیاندازید و با قاشق شروع به این رو و آن رو کردن خمیر کنید تا به آرامی سرخ شود و این کار را برای باقیمانده خمیرها هم انجام میدهیم تا تمام شوند رنگ خمیر لقمه قاضی باید به رنگ طلایی در بیاد برای راحتی کار می توانید از قاشق اسکپ بستنی هم استفاده کنید

بعد از آن که تمامی خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک در آوردیم و آنها را سرخ کردیم درون ابکشی قرار می دهیم تا روغن اضافی لقمه قاضی گرفته شود بعد از آن که روغن اضافی لقمه قاضی ها گرفته شد آنها را درون قابلمه شهد که سرد شده است قرار می دهیم و این رو آن رو می کنیم تا به خوبی به شهد آغشته شوند بعد از آغشته شدن شیرینی ها به شهد آنها از قابلمه شهد در میاوریم و درون ظرف مورد نظرمان سرو می کنیم.