طرز تهیه سوپ بلغور گندم با عدس بدون گوشت و مرغ

مواد لازم برای تهیه سوپ بلغور گندم ساده

بلغور گندم ۱/۲ پیمانه عدس ۱/۲ پیمانه عصاره گوشت یا مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۱.۵ ق غذاخوری کره ۵۰ گرم سیب زمینی ۱ عدد جعفری ۲ ق غذا خوری نمک و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم

مرحله اول : تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه کره ریخته و پیاز های نگینی شده را با کره تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود سپس رب را افزوده و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا خامی رب برطرف شود و رب خوش رنگ شود.

مرحله دوم : افزودن حبوبات
عدس و بلغور گندم را که از قبل خیس کردید اضافه به پیاز و رب اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس سیب زمینی را رنده یا مکعبی خرد کنید و اضافه کنید.

مرحله سوم : پخت سوپ بلغور گندم
عصاره مرغ یا گوشت را با کمی آب ولرم باز کنید و به حبوبات اضافه کنید ابتدا زیر شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ به آرامی پخته و جا بیفتد.

مرحله چهارم : افزودن جعفری
اگر سوپ بلغور گندم در حین پخت آبش کم شد می توانید مقداری آبجوش اضافه کنید. وقتی تمام حبوبات پخته و نرم شدند جعفری را ریخته و نمک سوپ را اندازه می کنیم و مقداری فلفل قرمز نیز اضافه کنید بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت برداشته و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه سوپ بلغور گندم با عدس

می توانید از سبزیجات دیگر مانند قارچ یا نخود یا هویج نیز برای تهیه سوپ بلغور گندم استفاده کنید. افزودن رب اختیاری می باشد می توانید اضافه نکنید. برای مقوی شدن سوپ بلغور گندم می توانید از آب قلم یا آب مرغ نیز استفاده کنید. اگر عصاره اضافه می کنید در ریختن نمک احتیاط کنید زیرا عصاره خود مقداری نمک و ادویه دارد. می توانید از مرغ نیز برای تهیه سوپ استفاده کنید سینه مرغ را داخل سوپ ریخته و بعد از پخت ریش ریش کنید. برای تزئین می توانید از زرشک یا پیازچه استفاده کنید. اگر در پخت سوپ بلغور گندم عجله داشتید می توانید از زودپز استفاده کنید.