دستور پخت حلوای شیر

مواد لازم برای حلوای شیر

شیر کم چرب 2 لیوان

آرد سفید 1 لیوان

شکر 1 لیوان گلاب 1/4 لیوان ترکیب روغن مایع و جامد 150 گرم پودر هل 1/2 قاشق غذا خوری زعفران دم شده به میزان لازم

1. طرز تهیه حلوای شیر (آماده سازی شربت حلوا)

برای تهیه شربت حلوای شیر، ابتدا شیر و شکر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم تا شکر کاملا حل شود.

2. مرحله دوم: افزودن زعفران و گلاب

حالا که شربت به قوام مناسب رسید زعفران، گلاب، و هل ساییده را به شربت افزوده و از روی حرارت برمی داریم.

3. مرحله سوم: تفت دادن آرد

آرد را داخل تابه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم و با یک کفگیر چوبی مدام مخلوط می کنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی توجه داشته باشیم تا زیاد رنگ آرد تغییر نکند.

4. مرحله چهارم: افزودن روغن به آرد حلوا

حالا آرد تفت داده شده را الک می کنیم و دوباره داخل تابه ریخته و روغن را به آرد افزوده خوب مخلوط می کنیم و تا جایی تفت می دهیم تا به رنگ دلخواه برسد.

5. مرحله پنجم: افزودن شربت به حلوا

شربت آماده شده به تدریج می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا حدی که خمیر حالت براق و منسجم بگیر و گوشه ظرف جمع شود.

6. مرحله آخر سرو حلوای شیر

حلوای شیر خوشرنگ و مقوی ما آماده است. داخل ظرف سرو ریخته و مطابق سلیقه آن را تزئین کنید.

منبع: ببین و بپز