طرز تهیه تاس کباب شمالی یک پیشنهاد خوشمزه و متفاوت

مواد مورد نیاز

• دو عدد سیب زمینی
• دو عدد پیاز
• دو حبه سیر
• دو عدد هویج
• ۶-۷ عدد آلو خورشتی
• ۲۰۰ گرم گوشت
• یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• یک عدد چوب دارچین
• اندازه نیاز زردچوبه
• اندازه نیاز فلفل سیاه و نمک

طرز تهیه تاس کباب شمالی

در مرحله اول گوشت را شسته و در اندازه های برابر برش بزنید. درون تابه ای تکه های گوشت را با مقداری روغن تفت بدهید تا تغییر رنگ داده و سرخ گردد. سپس مقداری فلفل سیاه، سیرها، چوب دارچین را بیفزایید و قرار دهید تا گوشت نیم پخته گردد. بعد گوشت را خارج ساخته و آب گوشت را صاف نمایید.

حالا پوست گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز، هویج ها را جدا کنید و به شکل حلقه ای ریز نمایید. البته که دستور اصلی تاس کباب شمالی بکارگیری این صیفی جات می باشد و در صورت تمایل می توانید از سایر سبزیجات متناسب با سلیقه و ذائقه خود نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید. برای خوش طعم تر شدن آلو هم اضافه کنید.

در نهایت آب گوشت را درون کاسه ای بریزید و همراه ادویه ها، آب لیمو ترش، رب به هم زنید که رب گوجه فرنگی در آب گوشت حل گردد. بعد قابلمه را قدری چرب نموده و سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز، هویج و گوشت را به طور لایه ای بچینید. بعد مواد و یا همان سس آماده شود و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا سبزیجات نرم گردیده و سس غلظت خوبی برسد.

نکات مهم

• مقداری رب نارنج و رب انار را در صورت تمایل به غذا بیفزایید.
• خوب است برای خوش طعم تر شدن غذا به جای آبلیمو از آب لیمو ترش بهره ببرید.
• در صورتی که عجله دارید، برای سرعت بخشیدن به پخت مواد تاس کباب شمالی را داخل زودپز ریخته و پس از ۳۰ دقیقه آن را خارج سازید، یا می توانید قابلمه را درون فر بگذارید.
• زمان صیفی جات بسته به چگونگی چیدمان لایه ها می تواند، متفاوت باشد.

منبع : آرگا