طرز تهیه ترشی کلم قرمز + کالری موجود در هر 100 گرم

ترشی کلم قرمز به سبک رستورانی

ترشی کلم بنفش یکی از محبوب ترین ترشی هاست. این ترشی یکی از ترشی های پرطرفدار و خوشمزه است که طرز تهیه ساده ای نیز دارد و برای دورچین و تزئین غذا نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به لطف ویتامین K موجود در کلم قرمز، سیستم ایمنی بدن تقویت می شود. بیایید ترشی کلم قرمز به سبک رستورانی را با هم درست کنیم ...

مواد لازم جهت تهیه ترشی کلم قرمز:

• 1 عدد کلم قرمز
• 2 قاشق غذاخوری نمک صخره
• 1 لیوان چای سرکه انگور
• 1 لیوان چای آب
• 1 قاشق چایخوری جوهر لیمو

طرز تهیه ترشی کلم قرمز:

ابتدا کلم مورد استفاده را ریز خرد کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. یک قاشق غذاخوری سنگ نمک اضافه کنید و آن را خوب با دستتان مالش دهید.

بعد از اینکار ، کلم را کنار بگذارید و 10 دقیقه استراحت دهید. سپس کلم را با آب فراوان بشویید.
کلم را که نرم شده و رنگش روشن‌تر شده، را فشار دهید و آن را در یک شیشه بریزید . سرکه، آب، نمک لیمو و باقی مانده سنگ نمک را اضافه کنید و درب آن را محکم ببندید.
آن را به مدت 5-10 روز در جای خنک بگذارید. پس از باز کردن شیشه، آن را در یخچال نگهداری کنید.
ترشی کلم قرمز که تهیه کرده اید را می توانید در کنار لوبیا پلو یا غذای موردنظر تان سرو کنید.

نکاتی برای تهیه ترشی کلم قرمز باید بدانید!

مطمئن شوید که کلم مورد استفاده تازه و رسیده باشد. کلم فصلی همیشه خوشمزه تر خواهد بود.
استفاده از سرکه را فراموش نکنید تا رنگ کلم تغییر نکند.
از یک پیمانه برای تنظیم تعادل سرکه و آب استفاده کنید. 1 قسمت سرکه را به 3 قسمت آب تنظیم کنید. می توانید مقدار آن را با توجه به اندازه شیشه تنظیم کنید.

شستشو و استراحت دادن به کلم را پشت گوش نیندازید به لطف این فرآیندها، تلخی و رنگ تیره کلم قرمز از بین می رود.

شیشه ای را که استفاده می کنید با آب داغ استریل کنید. با استفاده از ظروف شیشه ای می توانید عمر ترشی ها را افزایش دهید.

5 تا 10 روز کافی است تا ترشی ها به قوام خود برسند. مراقب باشید در این مدت درب آن را زیاد باز نکنید.

می توانید باقی مانده آب ترشی را در یک بطری شیشه ای بریزید و در جای خنک نگهداری کنید و هر زمان که خواستید مصرف کنید.

یک وعده ترشی کلم قرمز چند کالری دارد؟

ترشی های تهیه شده از میوه ها یا سبزیجات به دلیل کم کالری بودن در کنار ناهار و شام مصرف می شوند. یک وعده کلم قرمز ترشی به طور متوسط 20 کالری دارد. هر یک فنجان (100 گرم)، 20 کیلوکالری ترشی کلم قرمز را به بدن می رساند.

تهیه و ترجمه : مجله اینترنتی دلگرم