طرز تهیه ایمام باییلدی غذایی لذیذ و متفاوت

ایمام باییلدی Imam bayıldı

غذایی لذید و متفاوت از بادمجان و سبزیجات در روغن زیتون. ایمام باییلدی ، غذایی است که با بادمجان و سیر و پیاز زیاد در روغن زیتون تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. این غذا را می توانید بعنوان مزه یا یک غذای سالم و سبک در یک وعده غذایی خود قرار دهید.

مواد لازم :

بادمجان متوسط ۴ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
گوجه‌فرنگی ۲ عدد
فلفل سبز باریک و بلند ۲ عدد
سیر ۶ عدد
روغن زیتون ۴ قاشق سوپ‌خوری
شکر یک قاشق سوپ‌خوری
نمک
فلفل
مقداری جعفری

برای سس غذا:

رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری
نصف لیوان آب

طرز تهیه:

قسمت سر بادمجان ها را ببرید و آنها را به صورت راه راه پوست بکنید. به مدت نیم ساعت در آب نمک بگذارید بعد آب را خالی کرده و بادمجانها را با دستمال تمیز یا حوله کاغذی خوب خشک کنید.

بادمجانها را در روغن داغ سرخ کنید طوری که هر طرف آنها سرخ شود .
برای اینکه روغن اضافی بادمجان ها گرفته شود آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید.

پیازها را بصورت نیم حلقه برش دهید . در تابه روغن زیتون را ریخته و پیازها را ۲ دقیقه تفت دهید.
سپس فلفل سبز ریز شده و سیر ریز شده را روی پیاز ریخته و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.

بعد به مواد قبلی ، گوجه‌فرنگی های پوست گرفته و ریز شده، شکر و نمک و فلفل را هم اضافه کنید و هم بزنید.

تا وقتی که گوجه‌فرنگی ها نرم شوند و آب آنها کمی کشیده شود در حرارت متوسط تفت دهید.
بعد شعله را خاموش کنید و جعفری خورد شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

بادمجان‌ها را در ظرفی که مناسب فر باشد بگذارید و وسط آن ها را بصورت یک خط راست ، با چاقو برش دهید و باز کنید.

داخل بادمجان ها را با موادی که آماده کرده اید پر کنید.
در کاسه‌ای رب گوجه فرنگی را با نصف لیوان آب هم بزنید تا حل شود . مقدار کمی نمک بریزید. این سس را به آرامی روی بادمجانها بریزید.
غذا را در فر با دمای ۱۹۰ درجه بگذارید تا بپزد.

تهیه و ترجمه : مجله اینترنتی دلگرم