مصرف هویج در بارداری، مجاز است؟

خوردن یا نخوردن هویچ در دوران بارداری، مسئله این است. برخی معتقدند که باید این ماده غذایی را در دوران بارداری محدود کرد و برخی دیگر از تجربه خودشان یا اطرافیانشان مثال می‌زدند که هویچ زیادی در دوران بارداری مصرف کرده‌اند و دچار مشکل نشده‌اند. اما حق با کدام دسته بود؟ برای گرفتن پاسخ این سوالات و پی بردن به ماجرای هویچ به سراغ سمیه کمالیان، کارشناس تغذیه و پژوهشگر غذایی می‌رویم.

این بحث به خاطر ویتامین A موجود در این ماده غذایی بوده است. بگذارید ابتدا درباره ویتامین A برایتان توضیح دهم. در دوران بارداری خانم‌ها باید مراقب مصرف مواد غذایی حاوی این نوع ویتامین باشند. برخی مواد مانند جگر مرغ یا جگر گوسفند منابع غنی ویتامین A هستند که باید مصرف آنها محدود شود. همین طور مکمل‌های دارویی که حاوی این ویتامین هستند. دلیل این موضوع نیز تاثیر این نوع از ویتامین در رشد جنین و مسمومیتی است که می‌تواند ایجاد کند. به این شکل که اثرات منفی روی رشد جنین می‌گذارد و دریافت بیش از اندازه آن خانم باردار را دچار مسمومیت می‌کند.

پس می‌توان نتیجه گرفت که نباید از هویچ هم استفاده کرد. چون هویچ هم حاوی ویتامین A است!
نه خیر اینطور نیست! اشتباهی که در مورد موضوع هویچ صورت می‌گیرد همین جاست! هویچ هیچ ضرری برای خانم باردار ندارد. هویچ حاوی بتاکاروتن است که پیش ساز ویتامین A می‌باشد نه خود ویتامین A. وقتی بدن شما با کمبود ویتامین A روبه‌رو باشد بعد از مصرف هویچ بتاکاروتن موجود در این ماده به ویتامین A تبدیل شده و جذب بدن می‌شود.

چطور در دوران بارداری این اتفاق نمی‌افتد؟
مصرف زیاد هویچ در دوران بارداری هیچ مشکلی ندارد. چون بتاکاروتن موجود در آن مانند ویتامین A نیست که باعث عوارض مسمومیت شود. از طرف دیگر مصرف زیاد هویچ در صورتی که فرد دارای کمبود ویتامن Aنباشد تبدیل به ویتامین Aنخواهد شد بلکه به عنوان آنتی اکسیدان برای بدن استفاده می‌شود که ماده بسیار موثری برای خانم‌های باردار است، بنابراین در دوران بارداری منع مصرف هویچ نداریم هر چند که باید توجه داشت استفاده بیش از حد از هر ماده غذایی چه در زمان بارداری و چه غیر از آن مفید نیست!