سه دستور ساده و خوشمزه جهت تهیه ترشی انار

انواع ترشی انار و روش تهیه

ترشی انار، یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های ایرانی است که طعمی ترش و شیرین دارد و به دلیل رنگ زیبای آن، جلوه‌ای خاص به سفره می‌دهد. انار به دلیل طبع سرد و خواص فراوان، یکی از میوه‌های پرکاربرد در طب سنتی است و استفاده از آن در ترشی‌ها نیز علاوه بر طعم دلپذیر، فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

۱. ترشی انار ساده

مواد لازم:

• دانه‌های انار: به مقدار دلخواه
• سرکه: به اندازه کافی برای پوشاندن دانه‌های انار
• نمک: به مقدار لازم
• شکر (اختیاری): برای طعم ملس

روش تهیه:

دانه‌های انار را از پوست جدا کنید.

دانه‌های انار را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید.

سرکه را به دانه‌های انار اضافه کنید تا تمام دانه‌ها را بپوشاند.

نمک و شکر (در صورت استفاده) را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.

ظرف را دربسته و به مدت حداقل یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

۲. ترشی انار و کلم قرمز

مواد لازم:

• دانه‌های انار ۵ عدد
• کلم قرمز خرد شده ۱ عدد کوچک
• ساقه کرفس خرد شده ۲ شاخه
• فلفل سبز تند خرد شده به میزان لازم
• گوجه گیلاسی ۱۰ عدد
• سیر خرد شده به دلخواه
• سرکه به اندازه کافی برای پوشاندن دانه‌های انار
• آب انار ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

روش تهیه:

تمام مواد را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید. سرکه، آب انار، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب هم بزنید. ظرف را دربسته و به مدت حداقل یک ماه در یخچال نگهداری کنید.

۳. ترشی انار و لبو

مواد لازم:

• دانه‌های انار ۴ عدد
• لبو رنده شده ۴ عدد
• شکر ۱ قاشق چایخوری
• سرکه به اندازه کافی برای پوشاندن دانه‌های انار
• نمک ۱ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

لبو را رنده کرده و با شکر و سرکه در یک قابلمه بپزید تا لبو نرم شود. سپس دانه‌های انار و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از خنک شدن، ترشی را در شیشه‌های تمیز بریزید.

نکات مهم در تهیه ترشی انار:

برای تهیه ترشی انار، بهتر است از انار ترش استفاده کنید تا طعم ترشی بهتری داشته باشد.

برای ماندگاری بیشتر ترشی، از ظروف شیشه‌ای تمیز و خشک استفاده کنید.

ترشی انار را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

برای طعم‌دار کردن ترشی می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل و میخک استفاده کنید.

انواع دیگر ترشی انار:

1. ترشی انار با رب انار
2. ترشی انار و گردو
3. ترشی انار و سیب ترش

موارد استفاده از ترشی انار:

ترشی انار را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف مانند کباب، کوکو، ماهی و سالاد استفاده کنید. همچنین می‌توانید از آن برای تهیه سس سالاد استفاده کنید.

خواص ترشی انار:

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود هضم غذا

کاهش فشار خون

کاهش التهاب

منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

توجه: افراد مبتلا به مشکلات گوارشی مانند زخم معده باید در مصرف ترشی انار احتیاط کنند.