طرز تهیه ترشی مکدوس (ترشی بادمجان شکم پر)

ترشی مکدوس؛ طعم اصیل و دلنشین

برای شما علاقه مندان در این قسمت طرز تهیه ترسی مکدوس خانگی که یک نوع ترشی بادمجان شکم پر است را قرار داده ایم. این ترشی طعم متنوع و جذابی دارد. اگر شما هم به طعم‌های جدید و متفاوت علاقه‌مند هستید، حتما تهیه این ترشی خوشمزه را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه ترشی مکدوس:

• بادمجان بنفش: به مقدار لازم
• سیر: چند حبه
• گردو: به مقدار لازم
• فلفل قرمز خشک: به مقدار دلخواه
• نمک: به مقدار لازم
• پودر فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
• روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی مکدوس:

آماده سازی بادمجان‌ها: بادمجان‌ها را شسته و با چاقو چند برش طولی روی آن‌ها ایجاد کنید. سپس آن‌ها را در آب نمک قرار دهید تا تلخی‌شان گرفته شود.

کباب کردن بادمجان‌ها: بادمجان‌ها را روی آتش یا در فر کباب کنید تا پوستشان سیاه شود و نرم شوند.

تهیه مواد داخل بادمجان: سیر، گردو، فلفل قرمز خشک، نمک و پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.

پر کردن بادمجان‌ها: بادمجان‌های کباب شده را پوست کنده و با احتیاط داخل آن‌ها را خالی کنید. سپس مخلوط سیر و گردو را داخل بادمجان‌ها بریزید.

چیدن بادمجان‌ها در ظرف: بادمجان‌های پر شده را در یک ظرف شیشه‌ای بچینید.

ریختن روغن زیتون: روی بادمجان‌ها را به طور کامل با روغن زیتون بپوشانید.

نگهداری ترشی: ظرف را در جای خنک و تاریک به مدت حداقل سه هفته نگه دارید تا ترشی جا بیفتد.

نکات مهم در تهیه ترشی مکدوس:

برای اینکه بادمجان‌ها راحت‌تر پوست شوند، می‌توانید آن‌ها را در یک کیسه پلاستیکی ببندید و چند دقیقه در فریزر قرار دهید.

می‌توانید از انواع مختلف فلفل قرمز استفاده کنید تا طعم ترشی‌تان تندتر یا ملایم‌تر شود.

اگر دوست دارید ترشی مکدوس‌تان طعم سیر بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار سیر را بیشتر کنید.

برای اینکه ترشی مکدوس‌تان خوش‌طعم‌تر شود، بهتر است از بادمجان‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.

ترشی مکدوس یک پیش‌غذای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است. همچنین می‌توانید آن را به عنوان یک غذای جانبی همراه با غذاهای اصلی سرو کنید. این ترشی علاوه بر طعم خوشمزه، خواص سلامتی بسیاری نیز دارد.