مواد لازم:
- بادمجان: ۱ کیلو
- خیار: ۳ عدد
- هویج: ۳ عدد
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد
- سبزیجات معطر (تره، جعفری، نعناع و ریحان): ۵۰۰ گرم
- فلفل سبز تند: ۳ عدد
- سیر: ۱ بوته
- سرکه سفید یا قرمز: ۲ لیوان
- آب: ۱ لیوان
- زردچوبه و فلفل سیاه: از هر کدام ۱ قاشق چای خوری
- سیاه دانه و پودر تخم گشنیز: از هر کدام ۱ قاشق چای خوری
- نمک: ۲ قاشق غذاخوری یا کمی بیشتر