مواد لازم و طرز تهیه جوجه ترش گیلانی به شرح زیر است.
مواد لازم
سینه مرغ یک عدد
پیاز متوسط رنده شده یک عدد
رب انار ترش یک قاشق
آب انار ترش ۴ قاشق
چوچاق خشک ۲ قاشق
روغن زیتون ۴ قاشق
نمک و فلفل
مغز گردوی سابیده ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده در صورت دلخواه یک قاشق
طرز تهیه:
مرغ ها رو بعد اینکه با مواد مخلوط کردیم حدود دو ساعت در یخچال می ذاریم.
بعد مرغ ها رو به سیخ می کشیم؛ هم داخل تابه هم منقل و هم داخل فر پخته میشه.
داخل تابه روغن می ریزیم. سیخ ها رو داخل تابه می چینیم و با حرارت ملایم می ذاریم هم بپزه و هم سرخ بشه. احتیاج به آب نیست.
چند بار سیخ ها رو زیر و رو می کنیم تا همه جای جوجه ترش حسابی بپزه. این غذای خوشمزه گیلانی آماده است.