طرز تهیه ترشی بندری
ترشی بندری از چاشنی های خیلی خوشمزه و تنده. مقدار فلفل رو تو طرز تهیه ترشی بندری می‌تونین مطابق ذائقه تون تنظیم کنین.
مواد لازم جهت ترشی بندری :
خیار ۳ عدد تمرهندی ۱ بسته موسیر ۵۰ گرم هویج ۳ عدد بادمجان ۳ عدد کرفس ۳ شاخه رب انار ۱ پیمانه سیر ۱ بوته گل کلم ۱ کیلو فلفل سبز ۵۰ گرم سیب زمینی ترشی نیم کیلو گوجه فرنگی ۵ عدد آب گوجه فرنگی غلیظ شده ۱ پیمانه ادویه مخصوص ترشی ۲ قاشق سوپخوری سبزی ریز خرد شده ۱ پیمانه
طرز تهیه ترشی بندری :
فلفل های سبز رو با یه کم سرکه و نمک می‌جوشونیم تا نرم شن.
تمرهندی رو تو یه ظرف می‌ذاریم و یه کم سرکه روش می‌ریزیم و هم می‌زنیم.
اونا رو با آبکش ریز صاف می‌کنیم و هسته های اونو جدا می‌کنیم.
گوجه فرنگی ها رو نگینی خرد می‌کنیم.
هویج ها، سیب زمینی ها و سیر ها رو پوست می‌گیریم و ریز خرد می‌کنیم.
برگ های کرفس رو جدا می‌کنیم و خرد می‌کنیم.
خیار ها رو با پوست خرد می‌کنیم و تو آبکش می‌ریزیم.
یه کم نمک روش می‌پاشیم و ۳ ساعت صبر می‌کنیم تا آب اضافیش از بین بره.
موسیرهای خشک رو چند ساعت تو آب خیس می‌کنیم و خرد می‌کنیم.
بوته های گل کلم رو ریز خرد می‌کنیم.
سبزی های معطر رو ساطوری می‌کنیم و با همه مواد بالا مخلوط می‌کنیم.
بادمجان ها رو با پوست مکعبی خرد می‌کنیم و با یه کم سرکه می‌جوشونیم تا نرم شه.
بعد به بقیه مواد اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.
ادویه مخصوص ترشی ، رب انار ، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رو به مخلوط اضافه می‌کنیم.
مخلوط رو تو ظرف مخصوص ترشی می‌ریزیم و سرکه رو بهش اضافه می‌کنیم تا جایی که روی اونو کامل بپوشونه.
نمک هم به ترشی اضافه می‌کنیم و ظرف ترشی رو تو جای خنک می‌ذاریم.
اینم از دستور ترشی بندری، نوش جان !
