روش پخت کشک بادمجون، خانم‌های رژیم‌دار بخوانند

وب سایت بریونی: کشک بادمجان غذای لذیذی است که بادمجان دوست ها هرگز از آن نمی گذرند.

آماده سازی :45 دقیقه

پخت :30 دقیقه

بادمجان متوسط 4 عدد

پیاز 1 عدد

سیر 6 عدد

دو عدد از بادمجان ها را به هر طریق که مایلید کبابى کنید ( منقل / فر )

و بعد از اینک خنک شد پوست آن را جدا کنید و به قطعات کوچک خرد کنید ، داخل ماهیتابه کمى پیاز را تفت دهید به آن سیر ریز خرد شده و یا له شده را اضافه کنید و کمى زرد چوبه و نمک بریزید ، بادمجانهاى کبابى را هم اضافه کنید ، حالا دو عدد بادمجانى که باقى مانده را هم پوست بگیرید و به برشهاى کوچک تقسیم کنید و به بقیه مواد اضافه کنید درب ظرف را گذاشته و با حرارت خیلى ملایم اجازه دهید بادمجانها کاملاً پخته و نرم شوند .

به طورى که آبى نداشته باشند " چون درب ظرف بسته است غذا خودش آب میاندازد" زمانى که مطمئن شدید بادمجانها کاملاً پخته ، داخل ظرف سرو کشیده و روى آن را با نعناع داغ ، سیر داغ ، پیاز داغ ، گردو و زعفران و کشک تزئین کنید ... نوش جان

اگر فقط دو عدد از بادمجان ها را کبابى کردیم فقط به خاطر عطر و بوییست که به غذا میدهد. چون زمانى که کبابى میشوند گوشت شان هم کمى کمتر میشود و ترجیح میدهم بادمجان هاى دیگر کامل و گوشتى استفاده شوند.

من در تفت دادن یک عدد پیاز هم فقط از یک قاشق غذا خورى روغن استفاده کردم.

در صورت تمایل میتوانید 1/2پیمانه کشک را در آخر پخت اضافه کنید خوب هم بزنید بعد از چند دقیقه از روى حرارت برداشته و روى آن را تزئین نمائید.