کوفته اسفناج,طرز تهیه کوفته اسفناج,انواع غذا با اسفناج

کوفته اسفناج,طرز تهیه کوفته اسفناج,انواع غذا با اسفناج

کوفته اسفناج ترکیه,کوفته اسفناج,طرز پخت کوفته اسفناج

مواد لازم برای کوفته اسفناج

گوشت چرخ کرده 300 گرم لپه خام یک و نیم فنجان گوجه فرنگی سه عدد اسفناج خام سه فنجان پیاز چهار عدد تخم مرغ دو عدد زردچوبه یک قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار دلخواه روغن مایع مخصوص سرخ کردن دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوفته اسفناج

ابتدا در یک قابلمه آب بریزید تا بجوشد. بعد از جوشیدن آب ، لپه ها را که از چند ساعت قبل خیسانده اید در آبکش بشویید و داخل قابلمه بریزید.، کمی هم نمک اضافه کنید. در این فاصله پیازها را پوست کنده و خلال کنید. گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید. پیاز ها را داخل ماهیتابه ریخته و همراه با روغن تفت بدهید تا طلایی شود. سپس به آن کمی زردچوبه اضافه کنید. گوجه ها را داخل قابلمه بزرگی خرد کنید. آنها را تفت بدهید تا آب گوجه درآید. سپس به آنها پیاز و کمی فلفل اضافه کرده، و تفت دهید. زیر شعله را خاموش کنید. اسفناج ها را پاک کرده و بشویید و کمی خرد کنید. سپس بگذارید بخارپز شوند. بعد از پختن لپه ها، آنها را همراه با اسفناج چرخ کنید و بعد به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.

آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا ب هم بچسبند. تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و دوباره ورز بدهید. کمی آب به مخلوط گوجه و پیاز اضافه کنید. زیر شعله را روشن کنید تا بجوشد. از مخلوط بدست آمده، کوفته هایی به اندازه دلخواه درست کنید و داخل قابلمه بیندازید و بگذارید بپزند.

نکته: می توانید به کوفته کمی هم زیره بزنید تا مشکل نفخ ناشی از لپه ها از بین برود.

منبع : هفته نامه همشهری شش و هفت

***