طرز تهیه دونات انگلیسی با کرم کاسترد

امروز قصد داریم طرز تهیه دونات انگلیسی با کرم کاسترد را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم

خمیر مایه ۱.۵ قاشق سوپخوری

شکرشش قاشق مرباخوری

آب ولرم ۱/۲ پیمانه

شیر ولرم نصف پیمانه

آرد ۵۰۰ گرم

نمک ۱/۲ قاشق مرباخوری

روغن مایع یک سوم پیمانه

تخم مرغ یک عدد

مواد لازم کرم پیراشکی:

شیر یا آب جوش ۱.۵ پیمانه

شکر ۱/۲ پیمانه

آرد ١پیمانه

وانیل‏ ۱/۴ قاشق چایخوری

تخم مرغ یک عدد

طرز تهیه پیراشکی کرم دار:

آب ولرم را داخل یک کاسه بریزیدبعد شکر را به آن اضافه کنید.

در این مرحله خمیر مایه را روی آن بپاشید و درب ظرف را بگذارید و اجازه بدهید تا خمیر مایه به اصطلاح عمل بیاید. (ولرمی آب باید در حدی باشد که با دست کاملا حس شود زمان لازم برای عمل آمدن خمیر مایه بین ٥ دقیقه است!)

در ظرف دیگی شیر و شکر و نمک تخم مرغ وروغن مخلوط کنید خوب هم بزنید وبعد کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست بیاید

روی یک سطحی کمی آرد بپاشید و خمیر را ورز بدهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود!

خمیر را داخل یک ظرف بگذارید و روی آن را بپوشانید و بگذارید در یک جای گرم ۲ ساعت بمانه تا حجم آن ۲ برابر شود.

بعد از این مدت دوباره روی سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و با قالب گرد یا لیوان دایره‌هایی از خمیر در بیاورید و بگذارید حدود ۱ ساعت بماند تا دوباره حجم آن ۲ برابر شود!

حالا در یک ظرف گود روغن بریزید و وقتی داغ شد، پیراشکی‌ها را سرخ کنید. بعد هم آن‌ها را کمی برش بدهید و از کرم وسط آن‌ها بگذارید.

طرز تهیه کرم پیراشکی:

تمام مواد را به غیر از وانیل با هم مخلوط کنید و روی شعله کم بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. در آخر هم وانیل را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.

منبع: کی آشپزه