طرز تهیه کیک سیب و دارچین به شکل گل

سلام

عیدتون مبارک باشه دوستان گلم. امیدوارم سالی پر از خیر و برکت و سلامتی و خوشی باشه براتون.

اولین پست امسال دستور پخت یه کیک خوشمزه و فوق آسون رو میذارم که برای یه عصرونه ی قرینطینه ای خیلی خوبه. این کیک ظاهر خیلی زیبایی داره و برای تولد و سالگرد ازدواج و مناسبت های خونوادگی که نمیخوایم از خامه و متعلقاتش استفاده کنیم، خیلی مناسبه. مراحل و مواد اولیه ی خیلی راحتی داره و هر زمان که اراده کنید میتونید آماده ش کنید.

مواد لازم برای کیک سیب و دارچین

تخم مرغ 3 عدد آرد 1 و 1/2 پیمانه روغن 1/2 پیمانه ماست 1 پیمانه شکر 1 پیمانه سیب 3 عدد وانیل نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک خیلی کم دارچین برای پاشیدن روی کیک

دستور سریع

فر رو روشن کنید تا در دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شه. قالب 23 سانتی گرد رو هم چرب کنید و کفش رو کاغذ روغنی بذارید. در ظرفی تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل اونقدر بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه. لازمه که حدود 3-4 دقیقه با دور تند همزن زده بشه. بعد روغن رو اضافه کنید و بعد هم ماست رو. آرد و بیکینگ پودر و نمک رو باهم مخلوط کنید و الک کنید و طی دو تا سه مرحله به مواد تر اضافه کنید و کامل مخلوط کنید. سیب ها رو خیلی نازک برش بزنید. من با پوستکن این کار رو کردم، شما میتونید از رنده یا با چاقو برش ها رو بزنید. نصف مایه ی کیک رو در قالب بریزید و پهن کنید تا تمام سطح قالب رو بگیره. بعد مقداری از سیب ها رو وسطش بچینید. باقیمونده ی مایه ی کیک رو روش بریزید و آروم قالب رو به سطح زیریش ضربه بزنید تا حباب های اضافیش خارج بشه. حالا سیب ها رو از کنار دیواره ی قالب شروع کنید به چیدن. روی هم قرارشون بدید که توی مایه ی کیک فرو نرن. اونقدر ادامه بدید تا به وسط کیک برسید. نهایتا هم دارچین رو بپاشید روی کیک و بذارید توی فر تا حدود 1 ساعت بپزه. بعد از اینکه پخت و از فر خارج کردید اجازه بدید کمی خنک بشه و از دیواره های قالب جدا بشه. بعد هم از چاقو کمک بگیرید و کیک رو از قالب خارج کنید.

ضخامت برش های سیب

حدود 2 میلیمتر ضخامتشون باشه کفایت میکنه. اگه ضخامت سیب ها زیاد باشه ممکنه توی مایه ی کیک فرو بره و شکل گل رو نداشته باشید.

بافت کیک سیب و دارچین

معمولا کیک های سیب به دلیل وجود سیب و آب انداختنش حین پخت، بعد از خنک شدن کیک اطراف تکه های سیب کمی خیس به نظر میرسه اما بافت این کیک مرطوب و منسجم هست. چون ضخامت سیب ها کم هست بعد از خنک شدن احساس نمیکنید اطراف سیب های توی کیک خیس هستن.

چی کار کنیم کیک کج پف نکنه؟

اول اینکه مایه ی کیک رو فقط از وسط نریزید و پخش بریزید توی قالب. دوم هم اینکه وقتی مایه ی کیک رو در قالب ریختید، قالب رو به سطح زیریش چند ضربه ی ریز بزنید که حباب های اضافیش خارج بشه. اینطوری یکدست پف میکنه.