درباره 2 آش کمترشناختهشده خراسانی | روزگار خوش کارداشها
دستهبندی: انواع آش و سوپتاریخ انتشار: ۱۴۰۰ اردیبهشت ۱, چهارشنبه ساعت ۹:۴۲
شوربا (در خراسان شُوروا) امروز نام عمومی آبگوشتهاست؛ اما با دقت در این مسئله که شکل آبگوشت تنها در این دویست، سیصد سال اخیر با ورود گوجه فرنگی و سیبزمینی از اروپا (و آمریکا) به ایران، عوض شده است، میبینیم که گذاشتن نام شوربا بر روی آبگوشت که آن روزگارها، چیزی جز گوشت و نخود و لوبیا (و احتمالا یکی...
