هات چاکلت چطور کشف شد؟ 8 فایده هات چاکلت برای سلامتی + طرز تهیه شکلات داغ خانگی

شکلات تلخ یا شکلات کاکائویی دوست دارید اما می‌ترسید برای سلامتی‌تان مضر باشد؟ دوست دارید سرمای روزهای پاییز برگ‌ریز و شب‌های بارانی و برف‌آلود زمستان را با گرمای دل‌نشین هات چاکلت یا شکلات داغ بگذارنید؟ عذاب وجدان می‌گیرید؟ در این مطلب می‌خواهیم درباره فواید هات چاکلت برای سلامتی صحبت کنیم! اصلاً فکرش را می‌کردید که با جست‌وجو در اینترنت، کار به اینجا بکشد؟

مصرف شکلات در نوع خود، شبیه ماندن بر سر دوراهی است. شکلات‌شیفتگی یعنی نوعی دوگانگی بین طعم بهشتی و لذت گناه‌آلود. شکلات اغلب علت اصلی پوسیدگی دندان در کودکان و مصرف زیاد شکر در بین بزرگسالان است. همه ما این مدل بدی‌های شکلات را شنیده‌ایم و بیشتر از این نیز. اما بیایید برای یک لحظه نقش وکیل مدافع شیطان را بازی کنیم! آیا می‌دانستید که طبق تحقیقات پزشکی اخیر، فواید یک فنجان شکلات داغ بسیار بیشتر از عوارض جانبی آن است؟

در اینجا فهرستی از ۸ فایده سلامتی هات چاکلت یا شکلات داغ آمده است تا بار بعدی که در کافه، در تنهایی یا در کنار دوستان به این نوشیدنی دلپذیر رسیدید، با خیال راحت‌تر از آن لذت ببرید. اگر هم می‌خواهید کاملاً خیالتان راحت باشد، می‌توانید با دست‌های خودتان در خانه هات چاکلت سالم و خوش‌طعم درست کنید.

هات چاکلت یا شکلات داغ از کجا می‌آید؟

قدیمی‌ترین مدارک نوشیدن شکلات داغ به سال‌های ۱۵۰۰ میلادی بازمی‌گردد، زمانی که مایان‌های مزوامریکا دانه‌های کاکائو را تخمیر، برشته و آسیاب می‌کردند و نوشیدنی‌ای به نام ‘xocoatl’ تهیه می‌کردند. در حالی که آن‌ها درباره فواید هات چاکلت برای سلامتی چیزی نمی‌گفتند، این نسخه قرون وسطایی از هات چاکلت یا شکلات داغ مدرن ما با دانه‌های وانیل، گیاهان و فلفل طعم‌دار شده و با شراب یا آب مخلوط می‌شد. باور کنید یا نه، این نوشیدنی بخش ذاتی زندگی مایان‌ها بود! هرچند که به‌ندرت شیرین می‌شد و به دلیل تکنیک‌های پردازش پایه آن‌ها، دانه‌های کاکائو اغلب سوخته و نوشیدنی آن‌ها تلخ بود.

می‌بینید چه راه دور و درازی آمده‌ایم تا به هات چاکلت‌های امروزی رسیده‌ایم؟ می‌توانیم حتی از هات چاکلت یا شکلات داغ کلاسیک فراتر هم برویم. چطور؟ کافی است کمی خلاقیت به خرج بدهیم. سر از پا نمی‌شناسید؟ کافی است تا پایان این مقاله با ما همراه باشید. پیش از آن بد نیست درباره هات چاکلت یا شکلات داغ این نکته را بدانید که فرآیندهای تخمیر پیشرفته طعم‌های یکنواخت‌تری با برشته‌سازی یکنواخت‌تری ایجاد می‌کنند. این موضوع مهم است، زیرا فرآیند تهیه شکلات، چه به صورت شکلات بار و چه به صورت شکلات داغ، تعیین‌کننده میزان سلامت آن است.

چرا شکلات داغ بنوشیم؟ ۸ فایده هات چاکلت

حال با هم ۸ فایده جذاب هات چاکت را مرور کنیم.

۱. بهبود جریان خون و کاهش قند خون

کاکائو حاوی پلی‌فنول‌ها است، که آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به طور طبیعی در برخی غذاها وجود دارند. به شراب قرمز و چای سبز فکر کنید! آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیبات قدرتمندی هستند که به کاهش التهاب در بدن شناخته می‌شوند. این موضوع باعث بهبود جریان خون و کاهش سطح قند خون می‌شود و به‌طور محسوسی به بهبود حال و احوالتان کمک می‌کند. توجه داشته باشید که وقتی کاکائو فراوری می‌شود، محتوای پلی‌فنول خود را از دست می‌دهد. بنابراین، همیشه کاکائوی کمتر‌فراوری‌‌شده را انتخاب کنید تا بدنتان بتواند بهتر و بیشتر از مزایای این نوشیدنی جادویی بهره‌مند شود.

۲. کاهش فشار خون و آرامش جسمی

یکی دیگر از اجزای عالی کاکائو، فلاوانول‌ها هستند. این‌ها ممکن است سطوح نیتریک اکسید در خون را بهبود بخشند، که به نوبه خود منجر به کاهش سطح فشار خون می‌شود. این مزایا در افرادی که فشار خون بالا دارند بیشتر مشهود است. بنابراین، یک فنجان شکلات داغ برای کسی که عصبی است، نه تنها خلق و خوی او را بهبود می‌بخشد، بلکه او را از نظر جسمی آرام می‌کند! به یاد داشته باشید که کاکائو در هنگام فراوری، فلاوانول خود را از دست می‌دهد، بنابراین کاکائوی خود را با دقت انتخاب کنید.

۳. تقویت عملکرد قلب

یکی دیگر از فواید فلاوانول‌های موجود در کاکائوی شما بهبود سلامت قلب است. چگونه این اتفاق می‌افتد؟ کاهش فشار خون، باعث می‌شود جریان خون به‌سمت قلب روان‌ترشود و در نتیجه، عملکرد آن را آسان‌تر می‌کند. عروق خونی به لطف افزایش نیتریک اکسید ناشی از تقویت فلاوانول در بدن گشاد می‌شوند.

۴. کاهش کلسترول

کلسترول یکی از بلایای جامعه مدرن ما است. اما آیا می‌دانستید که کاکائو می‌تواند به مقابله با این مسئله کمک کند؟ فلاوانول موجود در کاکائو اثر خفیفی در رقیق کردن خون دارد که باعث کاهش کلسترول مضر در بدن می‌شود. با این حال، به یاد داشته باشید که این مزایا برای مصرف متعادل شکلات داغ صادق است. بنابراین، اگر می‌خواهید هات چاکلت برایتان مفید باشد، مطمئن شوید که مانند حاکم آزتک مونتزوما که گفته می‌شود روزانه 50 فنجان شکلات داغ می‌نوشید، عمل نکنید!

۵. بهبود عملکرد مغزی و کاهش خطر بیماری‌های تحلیل‌برانگیز

هات چاکلت یا شکلات داغ، همان‌طور که برای قلب شما مفید است، برای مغز شما نیز خوب است. هم پلی‌فنول‌ها و هم فلاوانول‌ها از عملکرد نورون‌ها حمایت می‌کنند و هم خون‌رسانی به مغز را تنظیم می‌کنند. در نتیجه، اگر هات چاکلت و کاکائو را به رژیم غذایی‌تان بیفزایید، ممکن است خطر تحلیل رفتن مغز را که همگام با افزایش سن پیش می‌رود، کاهش دهد. این ویژگی، خطر آلزایمر و دیگر انواع بیماری‌های تحلیل‌برانگیز مغزی را کاهش می‌دهد.

۶. کاهش استرس و افسردگی

کاکائو همچنین به بهبود افسردگی و کاهش استرس کمک می‌کند که همه این‌ها به سلامت روانی شما می‌افزاید. اما جدا از فواید شیمیایی کاکائو، واقعاً چیزی به اندازه مخلوط کردن پودر کاکائو، شیر فوم‌دار، خامه و شکر و نشستن با یک فنجان از این نوشیدنی لذیذ در یک صبح سرد زمستانی و لذت بردن از تابش خورشید، آرامش‌بخش و دلپذیر نیست.

۷. کاهش اشتها و افزایش سیری

زمستان که می‌رسد، ما به‌دنبال غذاهای غنی و دلپذیری هستیم که ما را گرم نگه دارند. افزایش وزن غیرقابل اجتناب است! به‌طور شگفت‌آوری، کاکائو می‌تواند به رفع این مشکل کمک کند. با کاهش التهاب، کاهش اشتها و افزایش احساس سیری و رضایت، کاکائو می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. فقط به یاد داشته باشید که هرچه مقدار کاکائو در شکلات بیشتر باشد، فواید آن نیز بیشتر است، بنابراین هات چاکلت بنوشید و سعی کنید از شکلات شیرین یا شکلات سفید خودداری کنید.

۸. کنترل قند خون

فلاوانول‌های موجود در کاکائو، که در شکلات تیره یا شکلات داغ بدون شکر یافت می‌شوند، می‌توانند به بهبود حساسیت به انسولین و کنترل قند خون کمک کنند. در نتیجه، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کاهش می‌یابد. بیا این همه، بیان این موضوع، باز هم کمی ضدشهود است، با توجه به اینکه معمولاً به دیابتی‌ها و پیش‌دیابتی‌ها توصیه می‌شود از شکر دوری کنند، اما شکلات واقعاً پر از شگفتی‌هاست. اما به یاد داشته باشید، هات چاکلت یا شکلات داغ بدون شکر!

طرز تهیه هات چاکلت در خانه: گرم و خوش‌طعم!

چشم‌هایتان را ببندید و این موقعیت را تصور کنید: در عصر سرد پاییز یا شب بلند زمستان، خودتان را در یک پتو گرم و نرم پیچیده‌اید و هوس کرده‌اید نوشیدنی داغ و شیرین بخورید. اما آرمان‌هایتان چه می‌شود؟ منظورم پایبندی به رژیم حذف قند و سالم‌خواری و این‌طور چیزها است. اما چه می‌شود اگر به شما بگوییم راهی وجود دارد که می‌توانید هات چاکلت بنوشید و بدون احساس گناه از آن لذت ببرید؟ به دنیایی خوش آمدید که در آن شکلات داغ فقط یک خوراکی شیرین نیست، بلکه یک اکسیر سلامتی است!

مهم نیست که شما وگان هستید یا علاقه‌مند به سلامتی. شاید هم فقط دوست دارید تغییری کوچک و جدید در یکی از نوشیدنی‌های محبوب قدیمی‌تان ایجاد کنید. این راهنما به شما نشان می‌دهد که نه‌تنها می‌شود هات چاکلت را به نوشیدنی سالم تبدیل کرد، بلکه خیلی هم خوشمزه می‌شود. اما چطور؟ با همراهی چطور. در ادامه چند نکته درباره طرز تهیه هات چاکلت سالم با شما در میان می‌گذاریم. سپس از پیچ و تاب طعم می‌گوییم و در ادامه خواهیم دید که چطور می‌توانیم در خانه هات چاکلت سالم درست کنیم.

۷ نکته درباره تهیه هات چاکلت سالم‌تر

می‌خواهید هات چاکلت یا شکلات داغ سالم‌تری بنوشید تا هم سلامت بمانید و هم بیشتر بنوشید؟ کافی است این هفت نکته را رعایت کنید:

• انتخاب شیر مناسب، نقش مهمی در تهیه هات چاکلت سالم دارد. درست است که شیر کامل بافت غنی و کرمی را فراهم می‌کند، اما با این حال، برای کسانی که به دنبال گزینه‌های کم‌کالری یا بدون لبنیات هستند، گزینه‌های دیگری نیز وجود دارد.
• اگر مراقب کالری مصرفی خود هستید، شیر کم‌چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید. این گزینه‌ها همچنان یک بافت کرمی را ارائه می‌دهند اما با کالری کمتر. علاوه بر این، می‌توانند به کاهش محتوای کلی چربی در فنجان هات چاکلت یا شکلات داغ کمک کنند.
• به لاکتوز حساسیت دارید؟ برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند یا رژیم غذایی وگان را دنبال می‌کنند، گزینه‌های بدون لبنیات مانند شیر بادام یا شیر سویا گزینه‌های عالی هستند. این جایگزین‌ها بافت کرمی و طعمی منحصر به فرد به هات چاکلت یا همان شکلات داغ اضافه می‌کنند.
• وقتی صحبت از سالم‌تر کردن هات چاکلت یا شکلات داغ می‌شود، انتخاب مواد مناسب کلیدی است. انتخاب گزینه‌های بدون شکر می‌تواند به کاهش محتوای کالری کلی کمک کند و تجربه‌ی بدون گناهی را فراهم کند.
• از پودر کاکائو بدون شکر استفاده کنید که غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است و طعم شکلاتی عمیقی بدون شکرهای افزوده فراهم می‌کند. می‌توانید شکلات داغ خود را به‌طور طبیعی با شربت افرا، عسل یا استویا به جای شکر تصفیه‌شده شیرین کنید. این شیرین‌کننده‌های طبیعی، هات چاکلت را کمی شیرین‌تر می‌کنند، بدون اینکه مانند شکر تأثیر منفی بر سطح قند خون بگذارند.
• اگر می‌خواهید سلامت هات چاکلت یا شکلات داغ خود را به سطح بعدی ببرید، برخی مواد غنی از آنتی‌اکسیدان را در نظر بگیرید و به فنجان هات چاکلت اضافه کنید. شکلات تلخ یا نوب‌های کاکائو پر از آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند هستند که می‌توانند به مبارزه با التهاب و افزایش سلامت کلی‌تان کمک کنند. علاوه بر این، هم طعم غنی و دلپذیری به فنجان شکلات داغ اضافه می‌شود‌ و هم کمتر هوس شکلات می‌کنید.
• می‌توانید انواع مغزها و دانه‌ها را به هات چاکلت خود اضافه کنید. مغزها و دانه‌هایی مانند بادام، فندق، گردو و دانه‌های چیا نه‌تنها طعم و بافت خوبی به هات چاکلت شما می‌بخشند، بلکه منابع غنی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا-۳ هستند. این مواد مغذی به بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. می‌توانید مغزها را خرد کنید و به فنجان هات چاکلت اضافه کنید. علاوه بر این می‌توانید ازکره‌های مغزی مانند کره بادام زمینی استفاده کنید تا یک یا چند فنجان هات چاکلت مغذی و مقوی فراهم کنید. این افزودنی‌ها، هات چاکلت را نه‌تنها لذیذتر بلکه بسیار مفیدتر و مقوی‌تر می‌کنند. چه چیزی از سلامت بهتر؟

پیچ و تاب‌های طعم تازه هات چاکلت: ترفندهای تغییر طعم شکلات داغ!

می‌خواهید تجربه‌ی شکلات داغ خود را جذاب‌تر کنید؟ این پیچ و تاب‌های طعم را امتحان کنید تا طعم تازه و جدیدی به نوشیدنی دلپذیر خود اضافه کنید.

• طعم دارچین: با اضافه کردن یک نوک قاشق دارچین به فنجان شکلات داغ خود، یک طعم گرم‌کننده به آن بدهید. این ادویه معطر با طعم شکلاتی غنی کاملاً جفت می‌شود و نوشیدنی دلپذیر و لذت‌بخشی ایجاد می‌کند.
• لذت مکزیکی: اگر به‌دنبال ماجراجویی هستید، چرا یک فنجان شکلات داغ الهام گرفته از فرهنگ مکزیک درست نمی‌کنید؟ دلتان خواست؟ کافی است یک نوک قاشق فلفل هندی به شکلات داغ خود اضافه کنید تا گرمای ملایمی در تن شکلات داغ بپیچد. این تغییر جذاب در فنجان هات چاکلت یا شکلات داغ کلاسیک حتماً جوانه‌های چشایی شما را بیدار خواهد کرد.
• میز شکلات داغ بچینید: شکلات داغ سرگرم‌کننده و سفارشی می‌خواهید؟ میز شکلات داغ اختصاصی بچنید! گزینه‌های طعم مختلفی مانند ادویه‌های چای، مارشملوها، خامه‌ زده‌شده، یا حتی آمارِتو و نمک دریا فراهم کنید. بگذارید خلاقیت‌تان آزاد باشد و از فرآیند ترکیب و تطابق طعم‌ها برای تهیه و خلق فنجان شکلات داغ کامل خود لذت ببرید.

با این پیچ و تاب‌های طعم، می‌توانید تجربه‌ی شکلات داغ خود را به سطح بعدی ببرید و دنیایی از طعم‌های هیجان‌انگیز را کشف کنید. چه اشاره‌ای از ادویه، چه کمی شیرینی، یا ترکیبی از هر دو را ترجیح دهید، این جایگزین‌ها تجربه‌ی شکلات داغ شما را به سطح جدیدی خواهند برد.

چطور شکلات داغ خانگی درست کنیم؟ قیام علیه مخلوط‌های هات چاکلت آماده

وقتی صحبت از لذت داغی یک فنجان دلپذیر هات چاکلت یا شکلات داغ در خانه می‌شود، دو گزینه دارید: آن را از بیخ و بن خودتان درست کنید یا از مخلوط‌های آماده کمک بگیرید. ناگفته هم پیدا است که اگر چه استفاده از مخلوط‌های آماده راحت‌تر است، می‌توانید خودتان را به لذت و سلامت هات چاکلت خانگی مهمان کنید. در ادامه خواهیم دید که چرا و چطور بد نیست که گاهی هم شکلات داغ یا هات چاکلت خانگی را ترجیح دهید.

هنگامی که هات چاکلت را با دست‌های خودتان در خانه درست می‌کنید، کنترل کامل بر روی مواد دارید و این یعنی یک قدم مثبت و خودخواسته، پیش به‌سوی سلامتی. مخلوط‌های آماده اغلب حاوی شکرهای افزوده و طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند که می‌توانند از کلیت سلامت نوشیدنی بکاهند.

به خاطر داشته باشید که وقتی شکلات داغ را در خانه درست می‌کنید، می‌توانید شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شربت افرا را انتخاب کنید یا حتی از جایگزین‌های شکر مانند استویا استفاده کنید. تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت در خانه یعنی امکان دسترسی به نسخه‌ سالم‌تری از این نوشیدنی کلاسیک، و لذت بردن از آن، بدون قربانی کردن طعم شیرینی.

شکلات داغ خانگی یا تهیه هات چاکلت در خانه یعنی استقبال از گزینه‌های بی‌پایان برای شخصی‌سازی. مثلاً می‌توانید هات چاکلت را با انواع مختلف شیر، مانند شیر بادام یا شیر جو، آزمایش کنید و مدل‌های مختلف را بچشید تا ببینید که شخصاً کدام را ترجیح می‌دهید و بیشتر می‌پسندید. گذشته از انتخاب انواع شیر برای تهیه هات چاکلت خانگی، می‌توانید ترفندهای تغییر طعم را امتحان کنید. مثلاً می‌توانید به فنجان هات چاکلت یا شکلات داغ که در خانه درست می‌کنید، طعم‌هایی مانند یک نوک قاشق دارچین یا یک قطره عصاره‌ی وانیل اضافه کنید. می‌خواید از روزهای سرد پاییزی یا شب‌های بلند زمستانی بیشتر لذت ببرید؟ به جای مخلوط‌های پودر شده، خلاقیت به خرج دهید و شکلات داغ خانگی تهیه کنید. هیچ چیز به اندازه لذت بردن از یک فنجان شکلات داغ کرمی و شکلاتی که خودتان درست کرده‌اید، رضایت‌بخش نیست. علاوه بر این، عطر که آشپزخانه‌تان را هنگام تهیه آن

هات چاکلت: یار داغ روزهای سرد!

هات چاکلت یا شکلات داغ نوشیدنی راحت و خوشمزه برای روزهای سرد پاییز و شب‌های دراز زمستانی است. به‌رغم تمام مزایای هات چاکلت که در این مطلب به آن اشاره کردیم، یادتان باشد که باشید مانند سایر غذاهای شیرین، هات چاکلت یا همان شکلات داغ خودمان نیز حاوی کالری، شکر و چربی زیاد است. اگر در مصرف هات چاکلت زیاده‌روی نکنید، بخشی از یک رژیم غذایی سالم نیز می‌تواند باشد، زیرا برخی از مواد مغذی ضروری مانند کلسیم، آهن و منیزیم را فراهم می‌کند. تا حالا هات چاکلت را خودتان در خانه و بدون تستفاده از پودرهای آماده درست کرده‌اید؟ اگر دوست دارید، می‌توانید به راهنمایی‌هایی که در این مقاله مطرح کردیم، نیم‌نگاهی داشته باشید و سرمای درخانه‌مانده را گرم و لذت‌بخش‌تر سپری کنید. تا حالا در خانه هات چاکلت درست کرده‌اید؟ ما از ترفندهای تغییر طعم هم گفتیم. اگر شما هم راهکار شخصی برای تغییر طعم هات چاکلت یا شکلات داغ خانگی دارید، خوشحال می‌شویم که با ما در میان بگذارید.

با این حال، اگر به دنبال یک جایگزین سالم‌تر برای شکلات داغ هستید، می‌توانید پودر کاکائو را به اسموتی صبحانه‌تان اضافه کنید یا یک فنجان کاکائوی داغ با شیر کم‌چرب و استویا تهیه کنید. نوشیدنی داغ و سالم بدون کاکائو و شکلات می‌خواهید؟ می‌توانید یک فنجان چای سبز بنوشید