طرز تهیه یتیمچه یک غذای سالم و گیاهی با بادمجان و سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه این یتیمچه خوشمزه با سیب زمینی و بادمجان غذای گیاهی
سه عدد بادمجان .
یک قاشق غذاخوری نمک
یک عدد پیاز خرد شده
یک عدد سیر خرد شده
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
مقداری فلفل سیاه
یک عدد سیب زمینی
یک قاشق غذاخوری رب
یک عدد فلفل دلمه ی سبز
سه عدد گوجه