مرغ دودی با سس مایونز و ماست یکی از خوشمزه ترین و مجلسی ترین غذاهایی است که می توان در خانه تهیه کرد. طعم دودی مرغ همراه با سس غنی و کرمی مایونز و ماست، یک تجربه متفاوت و لذت بخش برای خانواده و مهمانان فراهم می کند. این غذای خوشمزه را می توانید با برنج یا نان سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. در ادامه، مراحل کامل تهیه مرغ دودی ذغالی با سس مایونز و ماست را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم تهیه مرغ دودی
-
ران و سینه مرغ تکه شده: ۸۰۰ گرم
-
پیاز: ۱ عدد
-
سیر: ۲ حبه
-
آب جوشیده: ۲ لیوان
-
ذغال: ۳ تکه
-
سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
-
ماست: ۱ قاشق غذاخوری
-
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
-
پودر زعفران: به مقدار لازم
-
ادویه مرغ، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل تهیه مرغ دودی
۱. آماده سازی و سرخ کردن مرغ
ابتدا مرغ ها را تمیز کنید و با مقداری زعفران آغشته نمایید. در تابه ای با کمی روغن، مرغ ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند و کمی پخته شوند.
۲. تفت دادن پیاز، سیر و رب گوجه
مرغ ها را از تابه خارج کنید. پیاز و سیر رنده شده را در همان تابه تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
۳. تهیه سس مرغ
سس مایونز، ماست، ادویه مرغ، نمک و فلفل را به مواد تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا سس غلیظ و کرمی حاصل شود.
۴. پخت نهایی مرغ
کمی آب جوشیده به تابه اضافه کنید و مرغ های سرخ شده را داخل تابه بچینید. اجازه دهید به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه با درب بسته آرام بپزند تا کاملاً نرم و خوش طعم شوند.
۵. دود دادن با ذغال
ذغال ها را روی حرارت گرم کنید تا سرخ شوند. یک پیاله یا کاسه کوچک را با فویل بپوشانید و ذغال های داغ را روی آن قرار دهید. سپس یک قاشق از سس مرغ روی ذغال بریزید و درب تابه را سریع ببندید تا مرغ ها بوی دودی بگیرند (حدود ۳ دقیقه).
۶. سرو
مرغ دودی را در ظرف مناسب بچینید و سس باقی مانده را جداگانه سرو کنید. این غذا را می توانید با برنج یا نان و همچنین سالاد و ترشی های مورد علاقه همراه کنید.
نکات مهم برای مرغ دودی خوشمزه
-
از آب جوشیده برای پخت استفاده کنید تا مرغ نرم و لطیف شود.
-
برای مقادیر بیشتر مرغ، به ازای هر ۴ تکه مرغ، یک قاشق سس مایونز اضافه کنید.
-
این غذا هم با نان و هم با برنج سرو می شود.
-
می توانید در کنار آن ترشی و انواع سالادهای فصل قرار دهید تا وعده کامل و جذابی داشته باشید.
نتیجه گیری:
مرغ دودی با سس مایونز و ماست یک غذای مجلسی و خوشمزه است که با رعایت چند نکته ساده، می توانید در خانه یک تجربه رستورانی واقعی خلق کنید. ترکیب طعم دودی مرغ و کرمی سس، آن را به یکی از غذاهای محبوب خانواده تبدیل می کند.
بیشتر بخوانید:
