آیا می توان غلات را با سبزیجات نشاسته‌ ای جایگزین کرد؟

رکنا: جایگزینی غلات با سبزیجات نشاسته‌ای پتاسیم، ویتامین C و کولین را افزایش می‌دهد، اما آهن، فولات، ریبوفلاوین و سایر ریزمغذی‌هایی که معمولا در غلات غنی‌شده یا غلات غنی‌سازی‌شده یافت می‌شوند را کاهش می‌دهد.