یک شام کاملاً سبک، با مزه ای فوق‌العاده برای آنان که در رژیم هستند. این پیش غذا در عین حال می تواند به عنوان سالاد در کنار انواع غذا ها استفاده شده و سفره شما را کاملاً رنگین می نماید.

طرز تهیه سالاد تنبوله آسان و خوشمزه

سالاد تبوله، یکی از پرطرف‌دارترین غذاهای مربوط به آشپزی لبنانی است که محبوبیت آن مرزها را درنوردیده و به یکی از پرطرف‌دارترین غذاها در سراسر جهان تبدیل شده است. این سالاد نه تنها به‌عنوان یک جزء ضروری در مهمانی‌ها، بلکه به‌عنوان یک غذای پرطرف‌دار و سالم در برنامه‌های غذایی روزانه افراد زیادی جای گرفته است.

نکته شگفت‌انگیز تبوله، طرز تهیه بسیار ساده و سریع آن است؛ به گونه‌ای که شما می‌توانید به‌راحتی در خانه، این ترکیب خوشمزه و سالم را تهیه کرده و از خواص تغذیه‌ای غنی آن بهره‌مند شوید.

مواد لازم تبوله لبنانی

مواد لازم	مقدار لازم
بلغور گندم	2 پیمانه
آب جوش	4 پیمانه
جعفری تازه	3 پیمانه
نعناع تازه	یک و نیم پیمانه
پیازچه	8 عدد
پیاز کوچک قرمز	2 عدد
خیار خرد شده بزرگ	1 عدد
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه	نیم پیمانه
گوجه فرنگی کوچک	2 عدد
کاهوی برگ برگ شده جهت تزئین	یک بوته کوچک

مواد لازم جهت تهیه سس

مواد لازم	مقدار لازم
خردل	2 قاشق چایخوری
موسیر	1 عدد متوسط
روغن زیتون	⅔ پیمانه
سرکه انگور	نیم پیمانه
فلفل	1 قاشق غذا خوری
نمک	2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه تبوله لبنانی

اگر از طرفداران غذاهای لبنانی هستید، در ادامه طرز تهیه سالاد تنبوله اصل لبنانی را مرحله به مرحله آموزش داده ایم.

مرحله ۱:

بلغور ریز را با مقداری روغن زیتون در یک کاسه درب‌دار مخلوط کنید. آب جوش به اندازه‌ای که روی بلغور را بپوشاند اضافه کرده و درب ظرف را ببندید. اجازه دهید ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بماند تا بلغور آب را جذب کرده و نرم شود.

مرحله ۲:

در فاصله استراحت بلغور، خیار را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. تمام سبزیجات معطر تازه (جعفری، نعناع، پیازچه و...) را به صورت ریز خرد کنید.

مرحله ۳:

بلغور دم‌کشیده را آبکش کرده و به کاسه حاوی سبزیجات خرد شده و خیار رنده شده منتقل کنید. تمام مواد را به خوبی هم بزنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. سپس نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کنید.

مرحله ۴:

برای تهیه سس اختصاصی، خردل، موسیر خرد شده، سرکه و روغن زیتون را در ظرفی کوچک ریخته و با نمک مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.

مرحله ۵:

سس آماده شده را روی سالاد بریزید، یک هم کوچک بزنید و برای تزئین، سالاد را روی بستر برگ‌های کاهو چیده و سرو نمایید.

نکات مهم تهیه سالاد تنبوله خوشمزه

با اضافه‌کردن گیاهان و سبزیجات مختلف به سالاد تبوله می‌توانید طعم و بافت جدیدی به آن ببخشید و بهترین نتیجه را از تغذیه غذایی آن به دست آورید.

پیشنهاد می شود از پیازچه به‌جای پیاز قرمز، استفاده کنید. در دستور تهیه بالا هم از پیاز قرمز و هم از پیازچه استفاده شده است، در صورت تمایل می توانید یکی از آنها را به کار ببرید.

استفاده از گوجه‌فرنگی تازه طعم ترش و ملایم‌تری به سالاد می دهد.

افزودن آووکادو به سالاد، طعم و بافت جدیدی به سالاد تنبوله می بخشد.

می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند کلم و فلفل‌دلمه‌ای استفاده کنید.

اضافه‌کردن چند قاشق کنجد به سالاد، می‌تواند طعم دانه‌های روغنی و خوشمزه‌ای به آن بدهد و همچنین مقداری پروتئین و فیبر آن را بیشتر کند.

استفاده از روغن‌زیتون می‌تواند به سالاد تبوله شما طعم ملایم‌تری دهد.

در تهیه سالاد تنبوله می‌توانید به‌جای گندم از سایر غلات مانند کینوآ یا برنج استفاده کنید.

افزودن مقداری پنیر فتا به سالاد تبوله، می‌تواند طعم خوشمزه‌ای به سالاد بخشد.

برای بهره‌مندی از خواص سالاد تنبوله، باید از مواد تازه و کیفی استفاده کرده و از اضافه‌کردن مقادیر بیشتر از نمک و روغن خودداری نمایید.

تبوله سالاد سبز لبنانی

نحوه سرو سالاد تبوله

سالاد تبوله را می‌توان به صورت زیر سرو کرد:

این سالاد را می توانید جداگانه به‌عنوان یک غذای خوشمزه و سالم سرو کنید. برای تزئین سالاد روی آن کشمش، نارگیل خرد شده و خرما قرار دهید.

سالاد تنبوله را می توانید همراه با گوشت‌های کبابی، برگر و فلافل سرو کنید.

برای ناهار یا شام، سالاد را می توانید با نان لواش سرو کنید.

می توانید سالاد را همراه با گوشت کبابی، پنیر فتا، خیارشور و گوجه‌فرنگی داخل نان تست، نان ساندویچ یا نان سنگک قرار دهید.

در مهمانی ها سالاد را در ظروف شیشه‌ای یا سرامیکی ریخته و در کنار انواع غذاها سرو نمایید.

خواص سالاد تنبوله

سالاد تبوله، یک غذای سنتی خاورمیانه‌ای، از نظر تغذیه غنی است و می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. این سالاد دارای آنتی اکسیدان بالا بوده و به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.

حاوی فیبر و سرشار از پروتئین است و برای ساخت بافت‌های بدن، تقویت عضلات، جلوگیری از یبوست، هضم بهتر غذا و حفظ سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد.

حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به سلامتی پوست، استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و پروتئین‌ها موجود در این سالاد به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی از سرطان‌ها کمک می‌کنند.

آیا سالاد تنبوله رژیمی است؟

سالاد تنبوله، چربی و کالری کم داشته و غذای مناسبی برای لاغری به شمار می رود. معمولاً یک پیمانه سالاد حدود ۱۴۰ تا ۱۷۰ کالری دارد البته مقدار کالری سالاد تنبوله با توجه به مواد مورد استفاده در آن متغیر است.

سالاد تبوله برای رژیم‌های گیاه‌خواری مناسب است؟

این سالاد به‌عنوان یک غذای کامل و سالم برای رژیم‌های گیاه‌خواری مناسب است زیرا دارای فیبر، پروتئین‌های گیاهی و ویتامین‌های زیادی می باشد.

میزان ماندگاری سالاد تبوله در یخچال

سالاد تنبوله را به اندازه درست کرده و تازه مصرف کنید زیرا معمولاً سالاد تبوله را نمی‌توان برای مدت طولانی در یخچال نگه داشت. اگر خواهان نگهداری سالاد تبوله برای چند روز هستید، آن را در محیط خنک و خشک نگهداری کنید.

نکات تکمیلی در مورد تبوله لبنانی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45دقیقه

تبوله لبنانی را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک