راهنمای کامل تهیه پودر لبو و استفاده از آب لبو برای تزیین غذا، دسر و سالاد با رنگ طبیعی و بدون افزودنی.

پودر لبو و آب لبو از بهترین روش‌های طبیعی برای بهره‌مندی از خواص لبو و رنگ‌دهی و تزیین غذا بدون استفاده از رنگ‌های مصنوعی است. با تهیه پودر لبو در خانه می‌توان از رنگ طبیعی، سالم و جذاب آن در تزیین برنج، سالاد، دسر و انواع غذا استفاده کرد. در این مطلب، طرز تهیه رنگ خوراکی با لبو و کاربردهای خلاقانه پودر لبو برای تزیین غذا را به‌صورت کامل و آسان آموزش می‌دهیم.

آنچه در این مطلب خواهید خواند... نمایش

طرز تهیه چیپس لبو یا لبوی خشک

طرز تهیه آب لبو از پودر لبو یا چغندر پخته

ایده‌هایی برای تزیین برنج با آب لبو

طرز تهیه پودر لبو با کمک چیپس لبو

اگر می‌خواهید از چیپس‌های لبو، پودر لبو درست کنید، کافی است وقتی چیپس‌ها کاملا خشک و ترد شدند آن‌ها را آسیاب کنید.
اگر از اول قصدتان تهیه پودر لبو است، می‌توانید به جای تهیه چیپس لبو، آن را رنده یا خرد کنید. با رنده کردن چغندر، خرده چغندرها زودتر از اسلایس‌ها خشک می‌شوند.
یک نکته خیلی مهم در تهیه پودر لبو انتظار شما از رنگ آن است! چنانچه از اول چغندر خام را خشک کردید، پودر آن رنگی متمایل به قرمز دارد و رنگ حاصل از آب آن هم بیشتر قرمز است تا بنفش؛ ولی اگر چغندر را اول بپزید، بعد آن را برش بزنید و خشک کنید پودر لبوی شما رنگش بنفش می‌شود و آب لبوی حاصل از آن رنگی صورتی دارد.
پس از تهیه کردن پودر لبو آن را در یک شیشه تمیز بریزید و شیشه را در یخچال نگه دارید.
لازم به ذکر است که ۴ لبوی متوسط می‌تواند به شما فقط یک شیشه مربای کوچک پودر لبو بدهد.

همچنین بخوانید: طرز تهیه لبو خوشمزه و قرمز در خانه بدون تغییر رنگ

طرز تهیه چیپس لبو یا لبوی خشک

برای تهیه این چیپس به لبو نیاز دارید. دقت داشته باشید که چغندر با لبو تفاوت دارد و برای درک تفاوتشان پیشنهاد می‌کنیم مطلب فرق چغندر با لبو را مطالعه کنید. شما باید این لبوها را خوب بشویید و اگر دل‌تان خواست پوست‌شان را بگیرید. در ادامه می‌توانید با پوست‌کن لایه‌های نازکی از لبو را جدا کنید یا خودتان سعی کنید چغندر را اسلایس کنید. رنده‌هایی که به صورت ورقه‌ای رنده می‌کنند هم برای این کار مناسب هستند.
پس از اینکه چغندر را اسلایس کردید، باید اسلایس‌ها را در یک سینی پهن کنید. می‌توانید این سینی را مقابل آفتاب بگذارید یا روی بخاری قرار دهید. (اگر جنسش فلزی باشد.)
هر چه ضخامت ورقه‌های لبو کمتر باشد، چیپس لبو سریع‌تر آماده می‌شود.
این چیپس زمانی آماده است که کاملا ترد شود. برای همین باید آن را چک کنید و ببینید وقتی چیپسی را تا می‌زنید می‌شکند یا فقط خم می‌شود؟!
وقتی چیپس لبوی شما آماده شد آن را در شیشه بریزید. شما می‌توانید از این چیپس به عنوان یک خوردنی خوشمزه در کنار دیگر خشکبار، در تزیین کیک (مثلا کیک سابله)، تزیین دسرها و… استفاده کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه ترشی لبوی خانگی به ۴ روش خوشمزه

طرز تهیه آب لبو از پودر لبو یا چغندر پخته

طرز تهیه آب لبو با پودر لبو به این صورت است که شما باید مقداری پودر لبو بردارید و درست مثل دم کردن زعفران رویش آب جوش بریزید. کمی که صبر کنید می‌بینید که پودر لبو رنگش را به آب پس می‌دهد و شما یک آب لبوی خوشرنگ دارید.
یک روش دیگر برای تهیه آب لبو این است که شما چغندر را بپزید و اجازه بدهید آبش غلیط شود. این آب غلیظ را می‌توانید در قالب یخ‌های کوچک مکعبی بریزید. به این ترتیب هر بار که برای تزیین برنج یا رنگ کردن دسر‌ها به آب لبو نیاز دارید، خیلی سریع آن را خواهید داشت. این آب لبو می‌تواند تا چند ماه کار شما را راه بیندازد ولی ماندگاری‌اش به پای پودر لبو نمی‌رسد.

همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوای لبو مجلسی و خوشمزه (آموزش تصویری)

همچنین بخوانید: طرز تهیه ترشی انار و لبو؛ یک ترشی زمستانی خوشمزه

ایده‌هایی برای تزیین برنج با آب لبو

در پاسخ به این پرسش که پودر لبو در چه غذاهایی استفاده میشود باید گفت که برای تزیین سالاد، ماست و برنج میتوان از پودر و آب لبو استفاده کرد. با این حال تزیین برنج با لبو یکی از رایج ترین روش های تزیین غذاست. بنابراین اگر پودر لبو را از قبل تهیه کرده‌اید و قصد دارید از آن برای تزیین برنج استفاده کنید، این تصاویر می‌توانند منبع الهام بسیار خوبی برای شما باشند. با مشاهده این عکس‌ها می‌توانید ایده‌های متنوعی برای ایجاد طرح‌های زیبا، رنگ‌بندی جذاب و تزیین برنج به شکلی خلاقانه و چشم‌نواز به دست آورید و سفره‌ای متفاوت و خاص آماده کنید.