طرز تهیه کباب ترش، غذای محلی گیلان

رب انار ترش: ۱-۲ قاشق غذاخوری
گوشت فیله گوسفندی: ۵۰۰ گرم
گردو ساییده شده: ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

مرحله ۱
ابتدا فیله را به قطعات مناسب کبابی برش می‌دهیم.

مرحله ۲
سپس گوشت و گردو ساییده شده و رب انار ترش، پیاز رنده شده و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله ۳
به مدت ۵-۶ ساعت با درب بسته در پخچال می‌گذاریم.

مرحله ۴
سپس از یخچال در آورده فیله‌ها را نمک زده و به سیخ می‌زنم و روی شعله ملایم می‌پزیم.