شناخت خواص جگر بوقلمون و نگاهی به مضرات آن

به طور کلی جگر بوقلمون را می توان یکی از پرطرفدار ترین گوشت های که مردم از آن استفاده می کنند گوشت بوقلمون است که علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد خواص بسیاری نیز برای بدن به همراه خواهد داشت.

آشنایی با خواص جگر بوقلمون

بهتر است بدانید جگر بوقلمون یک ماده گوشتی به شمار می آید که دارای مقدار زیادی پروتئین و ویتامین است از لحاظ بافتی سفت تر از دل و جگر گوسفندی است. به همین خاطر بسیاری از افراد اعتقاد دارند که کباب این نوع جگر به مراقب خوشمزه تر از کباب جگر گوسفند و گاو است.

به صراحت می توان گفت که جگر بوقلمون از لحاظ طعم و مزه بسیار شبیه به جگر مرغ است. به همین خاطر افراد زیادی به خوردن آن تمایل دارند از طرفی نیز به دلیل کالری متوسطی که دارد بسیار مورد توجه افرادی قرار گرفته که به دنبال مصرف غذاهای سبک هستند. زیرا علاوه بر رساندن مواد مغذی و آهن به بدن کالری کمی ایجاد خواهد کرد.

این ماده غذایی خوشمزه را می توان به اشکال مختلف طبخ نمود و از طعم لذیذ سبتا شیرین آن نهایت لذت را برد. این بخش از بوقلمون دارای فواید زیادی است که با مصرف آن می توان از این فواید بهره مند شد. با این حال نباید از مضرات آننیز غافل شد و لازم است تا پیش از مصرف با آن ها آشنا شد.

فواید جگربوقلمون برای بدن:

توجه داشته باشید جگر بوقلمون هرچند دارای کالری نسبتا پایینی است اما به نسبت برخی از گوشت ها کالری آن بالا است. بنابراین می توان هر از گاهی از آن به عنوان یک وعده سالم و خوشمزه استفاده کرد. مهم ترین ویژگی این ماده غذایی ویتامین های گروه های مختلف موجود در آن است.

علاوه بر این ها از مقادیر بالایی پروتئین و آهن برخوردار است که به دلیل وجود ویتامین B12 در آن نقش مهم و تاثیرگذاری در گردش خون ایفا می کند. همچنین لازم به ذکر است که نبود و یا کمبود این ویتامین در بدن موجب بروز کم خونی می شود.

توجه داشته باشید مزیت قابل توجه و پر اهمیت این ماده غذایی داشتن ویتامین E در آن است که در جوان ماندن پوست و کاهش روند پیری تاثیر بسیار بالایی خواهد داشت. علاوه بر واین جود ویتامین در جگر بوقلمون موجب درمان بسیاری از بیماری ها از جمله استرس نیز می شود.

از دیگر فواید استفاده و مصرف این ماده خوراکی می توان به کمک به بهبود بینایی و رشد طبیعی پوست و مو و ناخن اشاره کرد که این امر به دلیل وجود میزان زیادی ویتامین A در این ماده خوراکی است.

همچنین جالب است بدانید این ماده پروتئینی حاوی طیف بسیار وسیعی از ویتامین ها است که به همین خاطر استفاده آن برای زنان باردار و مادران شیرده بسیار مفید خواهد بود و در بالا بردن سلامت و کارکرد سیستم ایمنی نیز فاقد تاثیر نخواهد بود.

در ادامه سعی کرده ایم تا به بیان مزیت های بیشتر این ماده غذایی بپردازیم:

• تاثیر جگر بوقلمون بر چاقی:

به طور کلی جگر بوقلمون به خاطر داشتن مقادیر زیادی ویتامین و آهن می تواند یک خوراک ایده آل برای افرادی باشد که از کاهش وزن رنج می برند. در واقع با طبخ این ماده پروتئینی با نوع روغن مفید مانند روغن زیتون و همچنین مصرف آن با انواع سبزیجات یک رژیم عالی برای افراد لاغر به شمار خواهد آمد.

• تاثیر جگر بوقلمون برای کودکان:

در ابتدا بایستی بدانید که جگر بوقلمون برای تمام افراد و رده های سنی مختلف مفید است اما با توجه به اینکه این ماده خوراکی حاوی ویتامین های مفید بسیاری است قرار دادن آن در رژیم غذایی کودکان بسیار حائز اهمیت خواهد بود.

این پروتئین موجب تقویت استخوان های کودک شده و استحکام بالایی به آن ها خواهد بخشید. همچنین کودکان با مصرف آن دندان های سال و مستحکمی در می آورند و فرآیند درآوردن دندان را به بهترین شکل ممکن و به صورت کامل سپری می کنند.

• تاثیر جگر بوقلمون بر سلامت افراد دیابتی:

به صراحت می توان گفت که مصرف این ماده پروتئینی برای سلامت جسمی افراد دیابتی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. زیرا این افراد به دلیل مشکلات عدیده ای که به واسطه بالا رفتن قند خون شان با آن روبه رو هستند از مصرف بسیاری از گوشت ها منع می شوند.

در نتیجه برای جبران مواد مغذی موجود در گوشت این ماده پروتئینی بهترین جایگزین خواهد بود. همچنین که این نوع جگر موجب بهبود متابولیسم مواد مغذی می شود و تمام ویتامین های ضروری را به بدن افراد دیابتی می رساند.

مضرات جگر بوقلمون:

همانطور که می دانید هر ماده غذایی که روزانه از آن استفاده می شود علاوه بر فواید دارای مضراتی نیز می باشد که جگر بوقلمون به عنوان یک ماده پروتئینی خوشمزه از این قاعد مستثنا نیست. به همین خاطر فاقد انتظار نخواهد بود که مصرف آن برای برخی از افراد مضر و خطرناک اعلام شود.

در واقع مصرف بیش از اندازه این نوع جگر برای تمامی افراد حتی کودکان در حال رشد مناسب نخواهد بود و می تواند عوارض جانبی مختلفی را برای آن ها ایجاد نماید پس در مصرف آن جانب اعتدال را رعایت نمایید.

با این حال مصرف اندک آن برای برخی از افراد که دارای بیماری قلبی و یا فشار خون بالا هستند بسیار مضر و خطرآفرین خواهد بود زیرا این ماده خوراکی یک عامل خون ساز محسوب می شود که موجب بالا رفتن فشار خون می شود. همچنین میزان موجود در آن موجب شده تا پزشکان آن را برای مبتلایان به بیماری های قلبی مناسب ندانند.

کلسترول بالای موجود در این نوع پروتئین نیز موجب بالا بردن میزان کلسترول خون افراد می شود. علاوه بر این مبتلایان به بیماری نقرس و افرادی که اسید اوریک خون شان بالا است و همچنین از نارسایی کلیه، بیماری های مفصلی و آرتریت روماتوئید رنج می برند نیز بسیار مضر خواهد بود.

همچنین پس از اتمام مبحث خواص جگر بوقلمون پیشنهاد می کنیم که با کلیک بر روی لینک های مقابل با مطالب خواص تخم اردک و همچنین مطلب خواص گوشت کبک نیز آشنا شوید و دانستنی های جالبی را بیاموزید.

منبع : آرگا