این ویدیو آموزش تهیه نان لایه ای سبک و پف دار به سبک رستوران های فرانسوی است-مناسب برای صبحانه یا عصرانه ای خاص.
مواد لازم برای نان لایه ای فرانسوی: ۲۰۰ میلی لیتر شیر ۵۰ گرم شکر ۵ گرم مخمر خشک ۱ عدد تخم مرغ + ۱ عدد سفیده جداگانه ۲ گرم نمک برای سفیده، ۳ گرم نمک برای تخم مرغ کامل ۵ گرم وانیل ۱۰ میلی لیتر روغن + ۳۰ میلی لیتر روغن اضافه ۴۵۰ گرم آرد
برای لایه دوم خمیر: ۴۵ گرم آرد، ۴۰ گرم شکر، ۲۰ گرم کره
برای رومال: زرده تخم مرغ، شیر، وانیل
مراحل کلیدی:
آماده سازی خمیر و استراحت ۶۰ دقیقه
تقسیم به ۹ قسمت و فرم دهی به شکل توپ
افزودن لایه دوم با آرد و شکر و کره
رومال با زرده و شیر
پخت در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
